代銷的退回廠家，購(gòu)銷的打折促銷

　　“早在中秋節(jié)前三天，月餅就已開(kāi)始進(jìn)行大規(guī)模促銷，由于打折力度較大，剩下的已經(jīng)不多。”在包河區(qū)一家大型連鎖超市內(nèi)，相關(guān)負(fù)責(zé)人王慧告訴記者。

　　9月25日，江淮晨報(bào)記者在該超市看到，所有禮盒裝的月餅已全部下架，只有少量散稱月餅還在售賣。從價(jià)格牌上可以看出，所有散稱月餅都在打折促銷，折扣率基本都在五折以下。一款小森餅屋散稱月餅原價(jià)為39.9元/斤，如今價(jià)格降到了19.9元/斤；一款無(wú)蔗糖月餅原價(jià)為29.8元/斤，如今也已降到了15.8元/斤。

　　王慧介紹道，按照超市要求，中秋節(jié)一過(guò)，所有的禮盒裝月餅都已退回給供應(yīng)商。“一般來(lái)說(shuō)，我們超市的月餅分為代銷和購(gòu)銷兩種，節(jié)后處理方式也不盡相同。”王慧表示，在臨近中秋節(jié)甩貨之后，如果還有剩余月餅，購(gòu)銷的由超市自己處理，而代銷的月餅如數(shù)退還給廠家，由廠家統(tǒng)一處理。

　　對(duì)于廠家來(lái)說(shuō)，他們也有自己的處理方式。“現(xiàn)在各廠家生產(chǎn)月餅都是按需求生產(chǎn)，廠家一旦感覺(jué)到訂單減少，就停止生產(chǎn)。因此，一般來(lái)說(shuō)，未賣出的月餅并不多，廠家多會(huì)從各大賣場(chǎng)拉回公司后，分發(fā)給公司員工。”王慧表示。

　　合力預(yù)估銷售量，門店之間調(diào)撥

　　當(dāng)天，江淮晨報(bào)記者來(lái)到合肥市北城某大型連鎖超市，這里也基本不見(jiàn)月餅的身影。該超市食品安全員李晶晶告訴記者，各家門店會(huì)在進(jìn)貨之前，就提前預(yù)估銷售量。“我們會(huì)根據(jù)前幾年銷售的大數(shù)據(jù)，來(lái)估算銷售月餅的數(shù)量。”

　　當(dāng)然，在售賣中間，也會(huì)有或多或少的情況。李晶晶表示，對(duì)于這樣的情況，先是從門店之間調(diào)撥。“比如我們店月餅多了，包河區(qū)某家門店不夠，就從我們這里調(diào)過(guò)去。這樣先在內(nèi)部消化平衡月餅庫(kù)存。”

　　當(dāng)然，在中秋節(jié)前幾天，該超市也已經(jīng)開(kāi)始促銷活動(dòng)，少量在節(jié)慶前仍賣不出去的月餅，他們將打折處理，臨期或變質(zhì)的月餅將報(bào)損，“就是當(dāng)場(chǎng)破包、倒入垃圾桶，是不會(huì)直接給廠家回收的。”

　　記者采訪中也了解到，如今很多超市在與生產(chǎn)商簽訂協(xié)議時(shí)就已經(jīng)注明，賣不完的月餅必須現(xiàn)場(chǎng)銷毀。

　　按訂單生產(chǎn)，多了做豬飼料

　　在合肥本地一家專營(yíng)糕點(diǎn)生產(chǎn)銷售一體門店，少量月餅開(kāi)始配搭銷售，半賣半送，該品牌有的門店已經(jīng)沒(méi)有月餅的身影。記者聯(lián)系該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人萬(wàn)愛(ài)民，他告訴記者，從幾年前開(kāi)始，該公司就已經(jīng)按照訂單生產(chǎn)月餅，基本不會(huì)有大量存貨銷售不出的情況。“我們公司生產(chǎn)的月餅一般保質(zhì)期在30天到60天，到了一定時(shí)間，生產(chǎn)就會(huì)停止，賣完為止。”

　　對(duì)于市場(chǎng)上最終賣不出的月餅，萬(wàn)愛(ài)民表示，他們會(huì)進(jìn)行專業(yè)銷毀，給一些飼料廠作為豬飼料、魚(yú)飼料的預(yù)料。

　　針對(duì)中秋節(jié)后月餅回收等問(wèn)題，安徽省食藥監(jiān)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，嚴(yán)禁月餅回收重造，保障食品安全。消費(fèi)者在節(jié)后如需購(gòu)買月餅等產(chǎn)品，一定要注意查看保質(zhì)期，正規(guī)渠道銷售的月餅，包裝上會(huì)清晰標(biāo)示出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。選購(gòu)月餅時(shí)，不要購(gòu)買已過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，還要注意查看禮盒及單件食品包裝上的標(biāo)示。國(guó)家規(guī)定，當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時(shí)，例如月餅禮盒中含有多種口味的月餅或同時(shí)含有其他食品，其外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期，而且外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算；也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。