呷哺呷哺火鍋吃出老鼠 涉事門店已被責(zé)令停業(yè)整改、立案處罰
2018-09-10 14:30:00 來源:界面
  一只老鼠將呷哺呷哺推到了輿論的風(fēng)口浪尖。
  據(jù)魯網(wǎng)濰坊報道,9月6號7點(diǎn)左右,馬先生一行人在山東濰坊泰華新天地呷哺呷哺就餐,吃到一半,懷孕的妻子從火鍋底料中撈出了一只老鼠。視頻和照片顯示,被撈出的是一只完整有毛、5厘米左右的老鼠。馬先生告訴媒體,事發(fā)后泰華店呷哺呷哺工作人員曾提出給予5000元的一次性賠償,但他沒有同意,因妻子懷有身孕,希望去醫(yī)院做過檢查后再做協(xié)商。
  “作為上市公司全國連鎖品牌的呷哺呷哺火鍋店,能吃出老鼠,太可怕了,可想而知他們的后廚衛(wèi)生狀況有多糟糕。”馬先生十分氣憤。
  9月8號晚上23點(diǎn),呷哺呷哺在官方微博發(fā)布聲明,稱通過全面檢視各個環(huán)節(jié)和餐廳監(jiān)控視頻,初步排除因?yàn)椴似烦霾筒僮鞑灰?guī)范或餐廳環(huán)境污染造成老鼠進(jìn)入的可能。
  呷哺呷哺聲明

  呷哺呷哺鼠害風(fēng)險調(diào)查報告

  呷哺呷哺鼠害風(fēng)險調(diào)查報告
  同時,呷哺呷哺還公布了一份對于濰坊泰華城店鼠害風(fēng)險的調(diào)查報告,表示負(fù)責(zé)門店鼠害防治的公司在9月7號對店內(nèi)防鼠建筑結(jié)構(gòu)和店內(nèi)外鼠害入侵條件進(jìn)行調(diào)查分析,沒有發(fā)現(xiàn)老鼠活動跡象。根據(jù)現(xiàn)場檢查和歷史消殺數(shù)據(jù),2017年4月15日至2018年9月8日,店內(nèi)無老鼠活動跡象。
  此后,濰坊市奎文區(qū)市場監(jiān)督管理局在9月9號就此事發(fā)布了情況通報。
  奎文區(qū)市場監(jiān)督管理局表示,在9月7號接到了投訴,執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn),該店?duì)I業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、健康證明齊全并按規(guī)定公示,有委托消殺合同,每月消殺施工記錄正常,餐廳操作間區(qū)域和倉庫區(qū)域根據(jù)規(guī)定設(shè)有粘鼠板?,F(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)鼠跡。
  不過這家呷哺呷哺門店確實(shí)存在其他問題,比如加工區(qū)地面有積水,部分蔬菜供貨商資質(zhì)索證不全。調(diào)取監(jiān)控視頻顯示,投訴人曾以就餐過程中發(fā)現(xiàn)火鍋里有老鼠而與店方交涉。對發(fā)現(xiàn)的問題,執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)了責(zé)令整改通知書。
  9月8日,執(zhí)法人員對該火鍋店工作人員進(jìn)行調(diào)查詢問,電話聯(lián)系投訴人協(xié)助調(diào)查,對出租方泰華公司進(jìn)行了行政約談。
  9月9日,奎文區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)前期調(diào)查情況,責(zé)令呷哺呷哺餐飲管理有限公司濰坊第一分店停業(yè)整改;對呷哺呷哺餐飲管理有限公司濰坊第一分店涉嫌經(jīng)營混有異物食品的行為立案處罰。責(zé)成出租方泰華公司舉一反三,排查隱患,確保食品安全。
  事實(shí)上,近年來餐飲行業(yè)的食品安全問題頻頻發(fā)生,涉事者中不乏一些知名餐飲品牌。譬如,2017年8月,海底撈的北京勁松和太陽宮門店也被媒體曝光稱后廚衛(wèi)生環(huán)境堪憂、老鼠出沒的丑聞,引發(fā)了整個社會對餐飲行業(yè)后廚衛(wèi)生問題的全面關(guān)注。
  從2014年開始,北京和上海的監(jiān)管部門都開始在餐飲行業(yè)引導(dǎo)推進(jìn)“明廚亮灶”,用透明化廚房和視頻監(jiān)控的方式監(jiān)督廚房衛(wèi)生,以期獲得更多消費(fèi)者的信任。2017年底,經(jīng)過整改重新開業(yè)的海底撈勁松門店,在全店增加了100多個攝像頭,其中一半安裝在食品安全問題高發(fā)的后廚區(qū)域。
  然而徹底解決中國餐飲行業(yè)的食品安全問題卻是一個復(fù)雜的過程。界面新聞曾經(jīng)在過去深入探討過,在膨脹式的增長之下,餐飲行業(yè)在精細(xì)化管理、人才與規(guī)?;\(yùn)作等多方面都存在缺失。
  “明廚亮灶”也只是解決食品安全問題的舉措之一,在餐飲業(yè)中涉及人工操作的更多細(xì)致環(huán)節(jié),更需要企業(yè)自身和政府加強(qiáng)監(jiān)管,設(shè)定更合理的檢查與處罰機(jī)制。
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