夏秋季節(jié)，雨水較多，氣溫濕熱，正是菌類生長的季節(jié)，也是毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)，野蘑菇味道鮮美，香氣沁人，但是一不小心就會(huì)引起食物中毒，市疾控中心提醒大家，切莫一時(shí)貪鮮，不采、不買、不食野生蘑菇，謹(jǐn)防毒蘑菇中毒。

　　毒蘑菇又稱毒蕈或毒菌，是指人食用后出現(xiàn)中毒癥狀的大型真菌。導(dǎo)致食用野生菌有毒的物質(zhì)，主要是天然的生物毒素，也叫蘑菇毒素。目前，我國已報(bào)道的毒蘑菇種類達(dá)400多種。蘑菇中毒根據(jù)臨床表現(xiàn)主要分為8種類型：胃腸炎型、急性肝損害型、神經(jīng)精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性腎損害型、橫紋肌溶解型和混合型。蘑菇的種類很多，很多毒蘑菇和食用菇外形相似，靠肉眼根據(jù)蘑菇的大小、形狀、顏色、花紋等外貌特征很難辨別。有的毒蘑菇的外觀與無毒蘑菇非常相似，采摘時(shí)混雜在一起，食用后也會(huì)引起中毒。人食用毒蘑菇后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及精神亢奮、錯(cuò)亂、幻覺等精神癥狀，對(duì)臟器損害最大，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡。

　　市疾控中心提醒大家，如吃了野生蘑菇后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、劇烈腹瀉、腹痛和視力模糊等癥狀，就應(yīng)高度懷疑是野生蘑菇中毒，應(yīng)立即就醫(yī)，如果來不及，立即采用簡(jiǎn)易方法和容易找到的藥物進(jìn)行催吐、洗胃、灌腸等處理。盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，從而減輕有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重。經(jīng)過處理后立即送醫(yī)院診治。否則可能失去最佳治療期，如搶救及時(shí)，可大幅降低死亡率。

　　毒蘑菇認(rèn)識(shí)誤區(qū)：

　　1.鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。

　　錯(cuò)！根據(jù)顏色與形狀不能簡(jiǎn)單區(qū)別蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。

　　2.長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。

　　錯(cuò)！干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。

　　3.毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒。

　　錯(cuò)！“銀針驗(yàn)毒”是小說和電視情節(jié)，可以驗(yàn)砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不能產(chǎn)生顏色變化。

　　4.有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。

　　錯(cuò)！有不少毒蘑菇受傷后，不分泌乳汁，也不變色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液體并變色。

　　5.被蟲叮咬過的蘑菇?jīng)]有毒。

　　錯(cuò)！許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲。

　　6.表面粗糙、突起，菌柄有環(huán)或有菌托的是有毒的。

　　錯(cuò)！許多毒蘑菇看起來很普通，比如劇毒的毒粉褶蕈。

　　7.毒蘑菇水一泡就變渾，無毒的泡在水里是清澈的。

　　錯(cuò)！變渾是因?yàn)槟⒐胶袧{液，既可能是有毒的，也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會(huì)變渾。

　　8.毒蘑菇有土豆或蘿卜味，無毒蘑菇為苦杏或水果味。

　　錯(cuò)！蘑菇的氣味不僅和品種有關(guān)，也和生長的環(huán)境有關(guān)，毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。

　　9.毒蘑菇做熟就沒有毒了。

　　錯(cuò)！毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱，一般烹調(diào)方法根本無法破壞，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞毒素。

　　10.我以前年年在這棵樹上采蘑菇都沒有毒。

　　錯(cuò)！曾經(jīng)有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因?yàn)樗麄兡昴暝谕豢脴洳赏环N蘑菇，從來沒有出現(xiàn)問題，但偏偏有一年可能受環(huán)境變化的影響，出現(xiàn)了毒素，造成慘劇。