據(jù)悉，專項抽檢以月餅生產(chǎn)企業(yè)、商場超市、糕點(diǎn)房等單位為重點(diǎn)場所，品種包括自加工的、外購的廣式、蘇式預(yù)包裝月餅、散裝月餅，保證了樣品覆蓋的廣泛性。抽檢項目為過氧化值、微生物、食品添加劑（防腐劑、甜味劑、著色劑）、重金屬等檢測指標(biāo)。在抽檢的過程中，執(zhí)法人員采取了監(jiān)督抽檢、生產(chǎn)經(jīng)營者自查自檢相結(jié)合的方式，加大對月餅的監(jiān)測力度。對企業(yè)和經(jīng)營單位存在的不規(guī)范問題，及時指出，并進(jìn)行指導(dǎo)，幫助其改正，規(guī)范商家的生產(chǎn)經(jīng)營行為。