12家餐飲店24批次餐具檢出大腸菌群

　　在第65號(hào)食品安全監(jiān)督抽檢信息中，青海省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢了餐飲食品、食用油、油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、水果制品、飲料等18類食品233批次樣品，12家餐飲店的24批次餐具檢出大腸菌群。

　　根據(jù)通報(bào)，這些不合格餐具分別為瑪沁金來(lái)源自助火鍋的口杯、料碗、盤(pán)子、圓盤(pán)；瑪沁御龍餐飲的料碗；瑪沁巴渝柴火雞店的盤(pán)子、小碗；達(dá)日縣格薩爾自助火鍋城的筷子、圓盤(pán)、方盤(pán)、長(zhǎng)方形盤(pán)；達(dá)日縣嶺宮自助火鍋城的筷子；達(dá)日縣平措家源農(nóng)家樂(lè)的啤酒杯和小碗；達(dá)日縣高原人家火鍋的盤(pán)子；祁連縣八寶鎮(zhèn)德良民俗文化茶餐廳的長(zhǎng)方竹節(jié)盤(pán)；門(mén)源縣浩門(mén)浩云餐廳的民族四碗和6寸蛋形盤(pán)；門(mén)源縣西苑聚回族農(nóng)家美食城有限公司的把杯；門(mén)源縣錦翠餐飲文化有限公司的三角盤(pán)、小長(zhǎng)盤(pán)子、勺子、筷子；互助縣花之林餐廳的筷子。

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》中規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　2批次食用農(nóng)產(chǎn)品及1批酒類檢出不合格

　　在第66號(hào)食品安全監(jiān)督抽檢信息中，青海省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢了餅干、餐飲食品、茶葉及其相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、調(diào)味品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品等19大類食品93批次，2批次食用農(nóng)產(chǎn)品及1批酒類檢出不合格。

　　不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：樂(lè)都區(qū)華東精品生活超市經(jīng)銷的扁豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉；同仁時(shí)令蔬菜店經(jīng)銷的毛芹檢出毒死蜱、甲拌磷超標(biāo)。

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、加快果實(shí)生長(zhǎng)速度、促進(jìn)提前成熟等作用?！秶?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用4-氯苯氧乙酸鈉，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽。

　　毒死蜱、甲拌磷作為蔬菜中常用農(nóng)藥，其在蔬菜中使用時(shí)有限量要求。根據(jù)《GB 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量不能超過(guò)0.05mg/kg，甲拌磷的最大殘留限量不能超過(guò)0.01mg/kg。

　　不合格酒類為：青海樂(lè)生活商貿(mào)有限公司經(jīng)銷，標(biāo)稱泗水縣通興葡萄酒廠生產(chǎn)的精品加州黑提子露酒檢出甜蜜素超標(biāo)，檢出值為0.912 g/kg（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，甜蜜素在配制酒中的最大殘留限量不能超過(guò)0.65g/kg。