叫外賣已經(jīng)成了不少濟(jì)南年輕人的生活習(xí)慣，近日，根據(jù)省市有關(guān)要求濟(jì)南各區(qū)縣食藥監(jiān)局對轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)外賣前十餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，行動共檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲單位147家，抽樣檢測外賣食品240批次。這些人氣最高的外賣店衛(wèi)生狀況如何，食品是否安全？總體來看，多數(shù)外賣店網(wǎng)絡(luò)公示方面存問題，衛(wèi)生方面消毒、存儲和冷藏設(shè)備的清潔仍不到位。
檢查發(fā)現(xiàn)，部分餐飲單位存在未在第三方平臺公示量化分級信息、未公示主要原料名稱、經(jīng)營地址變更未及時更新等情況，個別單位存在索證索票不齊全、加工操作不規(guī)范、食品儲存不規(guī)范、經(jīng)營場所衛(wèi)生不佳、培訓(xùn)記錄不全等問題，均要求限期整改。從抽檢情況看，上述抽檢的各類食品240批次，共4批次食品檢驗(yàn)不合格，合格率為98.33%。
此次濟(jì)南市食藥監(jiān)局在網(wǎng)站公示了各區(qū)縣的此次檢查結(jié)果網(wǎng)頁，不過，記者注意到，天橋區(qū)的公示網(wǎng)址點(diǎn)開后并未顯示抽檢結(jié)果，而是無法連接。記者登錄天橋區(qū)政府網(wǎng)站天橋區(qū)食藥監(jiān)局頁面及該局公示頁面也未找到相關(guān)結(jié)果?；笔a區(qū)的公示網(wǎng)址連接到槐蔭區(qū)食藥監(jiān)局的網(wǎng)頁，但記者卻沒有看到公示的檢查結(jié)果。重新登錄槐蔭區(qū)政府信息公示的另一個網(wǎng)頁后，才找到了該公示結(jié)果。不過，和其他區(qū)公示時明示檢查出的實(shí)際問題不同，槐蔭區(qū)食藥監(jiān)局僅給出了外賣店名稱和分?jǐn)?shù)。
歷下：有的店食品許可證已過期
歷下區(qū)共檢查網(wǎng)絡(luò)訂餐單位12家，安排餐飲抽檢8批次，檢查采取網(wǎng)上檢查和實(shí)體門店檢查相結(jié)合的形式，對美團(tuán)和餓了么兩家第三方平臺進(jìn)行網(wǎng)上檢查。對網(wǎng)絡(luò)訂餐餐飲單位實(shí)行雙隨機(jī)方式進(jìn)行檢查。經(jīng)查，美團(tuán)、餓了么存在食品店量化分級未公示。網(wǎng)絡(luò)外賣前十餐飲單位中12家餐飲單位整體狀況良好，主要存在量化分級和食品原料未在網(wǎng)上公示等情況。
歷下區(qū)排名前十的外賣店不少是知名餐飲店，包括桃花源（和平路店）、高第街56號港式餐廳（文化東路）、陜拾叁肉夾饃（歷山路店）、愛粥人（優(yōu)品匯店）、吉野家（濟(jì)南優(yōu)品匯店）、巴山夜雨（黃金99店）、陜十三肉夾饃、三義和酒樓（千佛山店）等。
所有12家外賣店都存在量化分級未在網(wǎng)上公示的情況。
在證照和經(jīng)營方面，三義和酒樓（千佛山店）餓了么平臺未公示食品經(jīng)營許可證，陜拾叁肉夾饃（歷山路店）食品許可證過期，陜十三肉夾饃（窯頭銀座對面店）、東北一家人小碗菜（恒大帝景6號樓處）超范圍經(jīng)營涼菜。東北一家人小碗菜還未提供供貨商資質(zhì)
在衛(wèi)生和清潔方面，東北一家人小碗菜（恒大帝景6號樓處）衛(wèi)生較差。
此外，桃花源（和平路店）、陜拾叁肉夾饃（歷山路店）存在清洗消毒設(shè)備不清潔的問題，高第街56號港式餐廳（文化東路）、小鮮肉燒烤（朝山街18號永和豆?jié){隔壁夏日酒店二樓）則清洗消毒設(shè)備未清潔。
吉野家（濟(jì)南優(yōu)品匯店）、 河風(fēng)精致壽司（名士豪庭配套公建處）食品儲存設(shè)備不清潔。
外賣送餐時包裝很重要，一次性餐具來源也備受關(guān)注。不過，檢查仍發(fā)現(xiàn)陜十三肉夾饃（環(huán)山路店）、東北一家人小碗菜使用的一次性餐具無索證索票。
市中：多家店清洗消毒設(shè)備不清潔
市中區(qū)食藥監(jiān)局共檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位10家，安排餐飲抽檢20批次經(jīng)查，美團(tuán)、餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺存在入網(wǎng)餐飲單位證照資質(zhì)信息上傳不齊全等問題。網(wǎng)絡(luò)外賣訂單量排名前十的餐飲單位整體狀況良好，主要存在量化分級和食品原料未在網(wǎng)上公示等情況。
10家餐飲店均未在網(wǎng)上平臺公示量化分級和食品原料，此外，齊狀元粥（領(lǐng)秀城店）、金春禧（魯能領(lǐng)秀城店）、青陽炒雞、捌號食府、華萊士、城南往事風(fēng)味主題餐廳清洗消毒設(shè)備不清潔，高第街56號餐廳（領(lǐng)秀城店）食品儲存設(shè)備不清潔，青陽炒雞、友達(dá)面館冷藏冷凍設(shè)備不清潔。
歷城：2批次黃豆芽檢出不可使用的6-芐基腺嘌呤
歷城區(qū)食藥監(jiān)局則對轄區(qū)內(nèi)餐飲環(huán)節(jié)前十名外賣餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢，共抽檢了61批次，2批次檢出不合格。
抽檢了畜禽肉4批次、大米1批次、淀粉制品1批次、水果1批次、谷物粉類制成品2批次、固體飲料1批次、醬腌菜1批次、醬油3批次、食醋1批次、食用菌制品1批次、食用植物油（半精煉、全精煉）3批次、蔬菜（含冬季大棚蔬菜）30批次、熟肉干制品1批次、熟肉制品（自制）3批次、速凍肉制品3批次、調(diào)理肉制品1批次、鮮蛋2批次、小麥粉制品（自制）2批次。
檢出不合格的是兩批次黃豆芽，分別從歷城區(qū)齊潤粥店（華龍路1825號104）、歷城區(qū)蝦溜快餐店（群康食品有限公司院內(nèi)東樓由北向南第三間一層）抽取，均檢出了6-芐基腺嘌呤。6-芐基腺嘌呤低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列，《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（食品藥品監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生計(jì)生委公告2015年第11號） 已明確生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤的豆芽。
高新：抽檢50批次未發(fā)現(xiàn)不合格
此次檢查的網(wǎng)絡(luò)訂餐銷售額前10名的餐飲單位為：呂氏疙瘩湯濟(jì)南高新萬達(dá)店、伊伊春餅濟(jì)南高新萬達(dá)店、鼎好家常菜康虹路店、張亮麻辣燙鑫苑國際店、九品馬哥粉面館鑫苑國際店、牛陣高新店、吾粒米好粥道美蓮廣場店、吉野家美蓮廣場店、頭一鍋丁豪店、毛家飯店丁豪廣場店。
從檢查與抽檢的情況看，上述10家餐飲單位食品安全狀況總體良好，均持有效許可證，從業(yè)人員持有效健康證上崗率較高，食品采購基本能做到索證索票和建立相關(guān)記錄臺賬，抽檢的50批次各類食品經(jīng)檢驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)檢測不合格樣品，購進(jìn)的食品及原料基本符合安全要求。但監(jiān)督檢查中還發(fā)現(xiàn)一些問題，如個別餐飲單位存在實(shí)際經(jīng)營地址變更后未及時更新網(wǎng)上公示信息、未在網(wǎng)上公示量化分級信息與未在網(wǎng)上公示食品原料等情況。對于監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場向餐飲單位下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》，要求立即整改。
長清：一家店健康證已過期
長清區(qū)在檢查中發(fā)現(xiàn)“美團(tuán)”、“餓了么”2家平臺存在食品店量化分級未公示的問題，“餓了么”平臺無統(tǒng)一管理系統(tǒng)。網(wǎng)絡(luò)外賣的餐飲經(jīng)營單位食品安全狀況良好，廚房衛(wèi)生整潔、餐飲具按要求進(jìn)行消毒、食品加工操作規(guī)范，主要存在量化分級和食品原料未在網(wǎng)上公示的情況。針對存在的問題已下達(dá)責(zé)令改正，要求限期整改。
長清區(qū)大學(xué)科技園山東女子學(xué)院北側(cè)三層公寓東七A的黃燜雞米飯店、長清區(qū)魯商常春藤商業(yè)街西二-104的好味道水餃店的健康證均過期。
章丘：有的店未及時清潔冰箱和消毒設(shè)備
此次檢查，網(wǎng)絡(luò)外賣前十餐飲單位中餐飲單位食品安全狀況良好，廚房衛(wèi)生較整潔，餐飲具按要求進(jìn)行消毒、食品加工操作規(guī)范等。主要存在一次性餐具未索證索票，未定期維護(hù)清洗食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施、設(shè)備等情況，并抽檢50批進(jìn)行食品安全檢測全部合格。針對上述存在問題該局已要求限期整改。
百脈泉食府（福泰路377號）未定期維護(hù)清洗食品貯存設(shè)備、冰箱未及時清潔，紫燕百味雞（寶島店）未定期維護(hù)清洗食品貯存設(shè)備，金達(dá)利快餐（章丘市雙山山水泉城南城8號樓108）未定期維護(hù)清洗食品貯存、餐具消毒設(shè)備，微山湖炒雞（章丘市雙山繡水如意國際商都3090號商鋪）未定期維護(hù)清洗食品貯存設(shè)備，濟(jì)南森淼餐飲有限公司（章丘區(qū)明水）未定期維護(hù)清洗食品貯存設(shè)備。
濟(jì)陽：華萊士炸雞漢堡消毒設(shè)備未正常運(yùn)轉(zhuǎn)
網(wǎng)絡(luò)外賣前十餐飲單位共15家餐飲單位食品安全總體狀況良好，主要存在量化分級和食品原料未在網(wǎng)上公示等情況，部分商家索證索票及消毒設(shè)施不全，針對上述存在的問題我局已下達(dá)責(zé)令改正，要求限期整改并開展回頭看工作。本次檢查對網(wǎng)絡(luò)外賣前十餐飲單位共抽檢15批次，其中1批次不合格，后處理正在進(jìn)行。
鐵飯碗主題餐廳（匯鑫中路81號）未配備消毒設(shè)施，華萊士炸雞漢堡（聞韶佳苑21號樓）消毒設(shè)備未正常運(yùn)轉(zhuǎn)，郎閑烤肉拌飯（匯鑫苑市場10號商鋪）未配備消毒設(shè)施，聚川魚府（濟(jì)北街道）消毒設(shè)備、冷凍冷藏設(shè)備未正常運(yùn)轉(zhuǎn)，黃金炸串（濟(jì)北街道朱家）食品貯存及加工設(shè)備未保持清潔。
平陰：抽檢34批次1批次不合格
平陰縣食品藥品監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)11家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了檢查和抽檢，大多數(shù)餐飲單位已按照網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理規(guī)范要求進(jìn)行管理。但是也存在個別餐飲服務(wù)單位存在食物儲存不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，操作間衛(wèi)生差等問題。對于發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場下達(dá)《當(dāng)場行政處罰決定書》，給予警告的行政處罰，并責(zé)令其立即改正上述違法行為。
此次抽樣，實(shí)現(xiàn)全覆蓋。共完成34批次樣品抽檢工作。1批次樣品不合格，已針對該不合格產(chǎn)品對餐飲單位進(jìn)行立案調(diào)查。
美團(tuán)與餓了么平陰縣區(qū)域方面均未在自己軟件平臺設(shè)立專門區(qū)域展示食品原料及食品安全等級。尤其是美團(tuán)方面，可以在美團(tuán)團(tuán)購查詢到相關(guān)資質(zhì)，在美團(tuán)外賣卻查詢不到。針對上述存在的問題，已要求限期進(jìn)行整改。
