本報訊 8月25日,由山東省臨沂市人民政府主辦,市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市食品工業(yè)協(xié)會、山東格益國際會展有限公司承辦的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在臨沂舉行,食品界大咖臨沂論劍,共同探討食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展路徑和對策。
本次論壇主題是“創(chuàng)新融合、品質(zhì)品牌”,目的是通過這次“高峰論壇”為臨沂食品產(chǎn)業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換、轉(zhuǎn)型升級,明確發(fā)展路徑,開闊企業(yè)視野、探討發(fā)展對策,提供智力支持。
“23-35歲人群是休閑零食主要消費群體,19-22歲人群在休閑零食上的消費占比也在不斷增加,中青年是休閑零食消費的主力軍,所以要注意他們的消費特點,我國休閑食品產(chǎn)業(yè)正向品質(zhì)化和健康化升級。”中國科學(xué)院博士、東北亞開發(fā)研究院特邀研究員、中宏國研信息技術(shù)研究院特邀研究員、北京新發(fā)展產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略研究院研究員阮曉東說,人們越來越注重健康生活理念,休閑食品要關(guān)注人們的健康生活理念,休閑食品逐漸成為人們健康平衡膳食的組成部分,新鮮、低熱量、低脂肪、低糖的健康型食品將是休閑食品新品開發(fā)及市場拓展的主流。目前,糖果巧克力等高熱量食品的占比下降明顯,而餅干糕點和堅果炒貨類相對健康的品類占比則出現(xiàn)上升。我國老齡群體增多,阮曉東提醒,食品企業(yè)在開拓老齡化保健產(chǎn)品時應(yīng)注意營養(yǎng)的搭配和口感,注意拓展?fàn)I銷渠道,注意其食用和取用的方便性。
山東省食品企業(yè)在深加工方面存在一些不足,阮曉東表示,當(dāng)前,食品業(yè)冷鏈物流體系不健全,保障能力低;精深加工占比低,要向精深加工方面拓展;山東省食品深加工產(chǎn)業(yè)集中度還不高,所以要提高農(nóng)產(chǎn)品加工比重,讓農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)呈現(xiàn)集群化發(fā)展趨勢。
論壇上,國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任、教授級高級工程師郭新光作了主題為“健康中國戰(zhàn)略給食品產(chǎn)業(yè)帶來的機遇、挑戰(zhàn)與對策”的主旨演講,他指出,食品產(chǎn)業(yè)需要創(chuàng)新,只有生產(chǎn)出滿足消費者健康需求的產(chǎn)品,才能壯大自己,從而也推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。據(jù)介紹,在我國,營養(yǎng)功能性食品涉及功能性食品配料、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰配食品、特殊膳食用食品、中醫(yī)食養(yǎng)、運動人群等特定人群食品等范疇,對不同類型的營養(yǎng)功能性食品,相關(guān)主管部門分別實施了不同的管理模式,主要包括三種模式:按特殊食品管理(如對保健食品的管理)、按一般的特殊膳食食品管理(如對運動營養(yǎng)食品的管理)、按一般食品管理(如對低鈉食品、低脂食品的管理)。