食品伙伴網(wǎng)訊 8月21日,山西省食藥監(jiān)局公布第32期食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、調(diào)味品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、蛋制品、水果制品等25大類204批次樣品,有8批次食品檢出存在問題。
不合格食品中飲用水占了一半
通報顯示,問題食品中飲用水占了一半,有4批次。其中,呂梁市離石區(qū)美佳源食品飲料有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水(生產(chǎn)日期2018年7月1日)和孝義市佳樂源飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水(生產(chǎn)日期2018年7月9日)檢出銅綠假單胞菌。
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一,常存在于潮濕的環(huán)境,如土壤、水、空氣中,該菌是一種條件致病菌,在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。銅綠假單胞菌不合格的原因可能是:一是原料水體受到感染;二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格,殺菌不徹底;三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
還有2批次飲用水為孝義市麗錦山泉飲料有限公司生產(chǎn)的麗錦山泉(規(guī)格型號350ml/瓶,生產(chǎn)日期2018年6月6日)和包裝飲用水(規(guī)格型號5L/桶,生產(chǎn)日期2018年6月25日),分別檢出溴酸鹽0.016mg/L、0.019mg/L。
天然礦泉水中的溴酸鹽是水源水在經(jīng)過臭氧消毒后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物。《飲用天然礦泉水》(GB 8537-2008)中規(guī)定天然礦泉水中溴酸鹽含量應(yīng)<0.01mg/L,《GB 19298-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定,包裝飲用水中溴酸鹽含量應(yīng)≤0.01mg/L。飲用水中溴酸鹽超標(biāo)的原因可能是:一是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),消毒時過量使用臭氧;二是出廠把關(guān)不嚴(yán)。
粉條檢出鋁的殘留量超標(biāo)
問題食品中,3批次粉條檢出鋁的殘留量超標(biāo),分別為:大同市紫泥餐飲有限公司購進(jìn)的粉條(購進(jìn)日期2018年3月17日)、大同市藍(lán)孔雀餐飲有限公司永泰南路分公司購進(jìn)的手搟粉(購進(jìn)日期2018年3月17日)、大同市南郊區(qū)白孔雀食景村購進(jìn)的手搟粉(購進(jìn)日期2018年3月18日)。
鋁的殘留量主要是在制作粉條、粉絲過程中添加明礬(十二水硫酸鋁鉀)引入,明礬(十二水硫酸鋁鉀)是一種食品添加劑,制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道。根據(jù)國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告(2015年第1號)規(guī)定,粉條、粉絲中鋁的殘留量(干樣品以Al計)不得超過200mg/kg。
此外,還有1批次調(diào)味品不合格,為:運城市晨琪調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的生抽(規(guī)格型號500ml/瓶,生產(chǎn)日期2018年5月22日),該產(chǎn)品中菌落總數(shù)檢出值1.3×105CFU/mL,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤30000CFU/mL。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定,責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置,采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險,督促企業(yè)查找原因,消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品,可撥打12331投訴舉報。
相關(guān)報道:山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第32期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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