除了常見的可提供能量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，人體還需要多種維生素和礦物質(zhì)維持身體健康。其中維生素是一類不構成機體結(jié)構成分，也不提供能量，但卻直接或間接地參與機體代謝反應的物質(zhì)。維生素一般不能在人體內(nèi)合成，需要從食物中獲取，根據(jù)溶解性，可分為脂溶性維生素（主要包括維生素A、D、E、K）和水溶性維生素（主要包括維生素B1、B2、B6、B12、C，以及泛酸、葉酸、煙酸、膽堿、生物素）。對于人體來說，維生素缺乏和過量都會對健康造成損害。而復合維生素是指各種維生素按照一定劑量比例復合而制成的補充劑。

　　蔬菜和水果是維生素的良好來源，維生素A、K、C的含量尤為豐富。而現(xiàn)代快節(jié)奏的生活，人們更樂于接受簡單高效的飲食方式，復合維生素制劑就是其中一種。很多人認為它能夠代替蔬果，供給身體所需要的維生素。事實真的如此嗎？

　　一、蔬果中含有的不僅僅是維生素

　　蔬菜和水果是人體獲得各種維生素的良好來源，但其營養(yǎng)作用遠遠不止于單純的補充維生素。蔬果中還含有許多維生素以外的營養(yǎng)物質(zhì)，比如膳食纖維、多酚、花青素等對身體有益的植物化學成分、有機酸、植物蛋白、礦物質(zhì)等。

　　二、吃蔬果是對美食的享受

　　蔬菜和水果不只滿足人體對維生素等營養(yǎng)素的需要，其不同的質(zhì)地和口感還能夠豐富食物的多樣性、調(diào)節(jié)胃口，增強飲食過程中心理和精神上的愉悅感。在蔬果攝入不足時，適當補充維生素制劑只是權宜之計。

　　三、蔬果營養(yǎng)更均衡

　　蔬果是天然存在的食品，營養(yǎng)較為均衡。復合維生素制劑雖然有“復合”二字，其中的元素也經(jīng)過了一定的組合與配比，但跟天然成分相比，在營養(yǎng)的均衡方面還差得很遠。

　　四、復合維生素不可盲目補充

　　與天然的蔬菜和水果相比，復合維生素制劑中的維生素含量相對較高，盲目補充會有超量的風險，特別是同時服用多種營養(yǎng)素補充片劑時，一定要咨詢相關的醫(yī)生、營養(yǎng)師或?qū)I(yè)人士。

　　任何時候，復合維生素制劑也不能代替蔬菜和水果，我們首先應通過食物來補充多種維生素。除了蔬菜水果，豐富的食物種類更是維生素的巨大寶庫，如動物肝臟、水產(chǎn)品、蛋、奶、堅果、粗糧等都含有各種豐富的維生素。當身體對某些維生素十分缺乏，單純食物中的攝取已經(jīng)不能滿足需求時，應該遵醫(yī)囑或在專業(yè)人士的指導下服用維生素制劑來進行改善。