8月17日，在西山區(qū)安康路口公交站臺(tái)附近的一塊空地上，西山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊(duì)16名執(zhí)法人員對(duì)9家牛干巴經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了檢查，并查封扣押了2585.5公斤牛干巴至昆明西興冷鏈物流公司封存，同時(shí)對(duì)9家經(jīng)營(yíng)戶的牛干巴進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽樣送檢。

工作人員（左）封裝疑似“染色”的牛干巴。都市時(shí)報(bào) 圖

記者探訪

空地上掛滿牛干巴，三輪車上放著黃色液體

8月16日，市民姚先生向媒體舉報(bào)，途經(jīng)安康路時(shí)，發(fā)現(xiàn)路邊有3名男子正在給晾曬的牛干巴涂一層黃色的顏料。姚先生說(shuō)，這些牛干巴剛拉來(lái)的時(shí)候是白色的，晾開(kāi)后，對(duì)方就用一種黃色的涂料給牛干巴上色。“對(duì)方操作時(shí)還戴著塑料手套。”一名從事干巴銷售的人表示，這種黃色涂料很可能是一種叫做檸檬黃的添加劑，主要用來(lái)給牛干巴提色，也是目前業(yè)內(nèi)比較通用的做法。

昨日（8月17日）上午10點(diǎn)，記者趕到了姚先生說(shuō)的地方。在安康路口公交站臺(tái)附近離公路不到20米的一塊空地上，擺放著20多個(gè)架子，其中10多個(gè)架子上掛滿了牛干巴。每個(gè)架子分上下兩層，能掛42塊牛干巴。在最里端的一個(gè)鐵架子上，記者發(fā)現(xiàn)掛著的牛干巴顏色顯得格外黃。

鐵架子周圍，停著4輛三輪車，其中3輛三輪車又臟又破，三輪車的木板上還沾著牛肉末。其中一輛三輪車?yán)镞€放了一瓶用綠茶飲料瓶裝著的黃色油狀液體。記者用手沾了一下黃色液體，沒(méi)聞到什么味。感覺(jué)不是油，更像水。過(guò)了幾分鐘，手上的黃色液體就變干，但顏色仍在。

空地上晾曬的牛干巴。都市時(shí)報(bào) 圖

現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法

一男一女想騎走裝染色瓶的三輪車

正在這時(shí)，西山公安分局民警和西山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊(duì)的執(zhí)法人員趕到了現(xiàn)場(chǎng)。剛到現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員便朝著最里端的黃色牛干巴走去?，F(xiàn)場(chǎng)對(duì)牛肉進(jìn)行拍照、觀察之后，他們分成兩批人，4名民警和六七名執(zhí)法人員留在現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)看護(hù)，另一批人開(kāi)會(huì)協(xié)商解決辦法。

“染的是做蛋糕的那種東西”

上午10點(diǎn)40分左右，一名男子來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備騎走裝有黃色液體飲料瓶的三輪車。民警立即上前阻攔，男子又準(zhǔn)備將裝有黃色液體的塑料瓶帶走。“不要?jiǎng)尤魏螙|西，這個(gè)瓶子不能拿走。”民警再一次阻攔。隨后，男子匆匆離開(kāi)。10分鐘不到，又一名女子趕來(lái)準(zhǔn)備騎走三輪車。民警阻止后，她沒(méi)說(shuō)一句話又離開(kāi)了。

上午11點(diǎn)，開(kāi)會(huì)的一行人回來(lái)，他們身后還有20多個(gè)人，這些人大部分是牛干巴的經(jīng)營(yíng)戶，還有安康路牛干巴交易市場(chǎng)的市場(chǎng)管理方。執(zhí)法人員讓經(jīng)營(yíng)戶站在各家的鐵架子面前，但是顏色黃得最明顯，最靠里的那家經(jīng)營(yíng)戶沒(méi)人來(lái)。“這家是誰(shuí)的，大家相互幫忙催催。”執(zhí)法人員說(shuō)。

過(guò)了10多分鐘，一名女子手里拿著黃色麻袋和繩子趕來(lái)。在執(zhí)法人員的詢問(wèn)下，這名女子承認(rèn)牛干巴染了一種做蛋糕的東西，但具體是什么東西，她表示不知道。執(zhí)法人員讓她拿出染色的東西時(shí)，她又稱沒(méi)有了。“染這些牛干巴只用一點(diǎn)點(diǎn)就行了，已經(jīng)沒(méi)有了。”

記者再次問(wèn)她那是什么東西時(shí)，她笑著說(shuō)：“添加劑？或者其他什么東西，我不知道。”

“我們不知道才問(wèn)你，是不是添加劑你不知道嗎？”

“不知道。染的是做蛋糕的那種東西，蛋糕都可以吃，牛干巴染了還不是可以吃。”

當(dāng)問(wèn)及為什么要染色時(shí)，她回復(fù)說(shuō)：“因?yàn)橛行╊櫩拖矚g黃色的，我們就讓工人染了。”

“萬(wàn)一那些東西染到牛肉上是不合法的，甚至是危害健康的，你想過(guò)這個(gè)問(wèn)題嗎？”記者再問(wèn)，她轉(zhuǎn)頭拒絕回應(yīng)。

記者只好繼續(xù)采訪在場(chǎng)的其他經(jīng)營(yíng)戶，但他們都表示自己沒(méi)有染過(guò)色，只是用鹽腌制后放到冷庫(kù)20多天后，拿來(lái)這里通風(fēng)曬干。“我們以前都不曬在這里，都曬在租的房子那里，今天才曬到這里就出了事。”經(jīng)營(yíng)戶張女士說(shuō)。

執(zhí)法人員又提到了干巴的貨源問(wèn)題?，F(xiàn)場(chǎng)的一名女士說(shuō)：“這些牛干巴國(guó)內(nèi)國(guó)外的都有。”另一名男子則回答說(shuō)是安康路牛干巴交易市場(chǎng)提供的。而有的經(jīng)營(yíng)戶聽(tīng)到這個(gè)問(wèn)題之后，直接轉(zhuǎn)過(guò)去和別人聊天，不回答這個(gè)問(wèn)題。

牛干巴封存運(yùn)走。都市時(shí)報(bào) 圖

2585.5公斤干巴封存運(yùn)走

依照?qǐng)?zhí)法程序，現(xiàn)場(chǎng)的所有牛干巴都要查封扣押，部分樣品還需要送檢。但部分商家表示，牛肉用袋子捂著一兩天就會(huì)變壞，而且執(zhí)法人員拉走這么多牛肉既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，白的、黃的各拿一小部分送檢就可以。

聽(tīng)完經(jīng)營(yíng)戶的建議后，執(zhí)法人員考慮到商戶沒(méi)有條件保存牛干巴，再加上不能保證這些牛干巴委托給市場(chǎng)管理方保管后會(huì)不會(huì)被掉包或出現(xiàn)其它的問(wèn)題，最終決定所有經(jīng)營(yíng)戶的牛干巴由執(zhí)法人員扣押封存。

中午12點(diǎn)左右，有人拿來(lái)了秤、刀和塑料口袋等工具，現(xiàn)場(chǎng)全部裝袋。2公斤的樣品被切成4塊，每塊半斤裝進(jìn)了紅色塑料袋。其它所有的牛干巴裝在套有塑料袋的大麻袋里，麻袋上標(biāo)了每家經(jīng)營(yíng)戶的名字、牛干巴的重量等信息。經(jīng)營(yíng)戶拿來(lái)身份證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，配合執(zhí)法人員進(jìn)行封存。

下午1點(diǎn)20分，昆明西興冷鏈物流公司的冷庫(kù)車來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，將現(xiàn)場(chǎng)的2585.5公斤牛干巴裝車。20分鐘后，牛干巴裝車完畢。執(zhí)法人員派了兩個(gè)人跟車。

一經(jīng)銷商說(shuō)法

黃色染料油脂浸潤(rùn)后，看不出來(lái)染過(guò)色

一名不愿透露姓名的女士表示，她就住在安康路旁的小區(qū)，經(jīng)常看到有人拿著粉色的瓶子在噴，有時(shí)候是拿著黃色的瓶子在噴。“我們都不買，害怕。”她說(shuō)，那些人是在噴驅(qū)蠅藥劑。

“你怎么知道是驅(qū)蠅藥劑？”

“可以按一定比例配呀。我講的是事實(shí)，不是亂講話。”問(wèn)及怎么確定就是驅(qū)蠅藥劑時(shí)，她只是說(shuō)：“我們住在這邊就知道了。”

同樣住在附近的張女士也表示，她也看到過(guò)有人噴粉紅色的液體，也懷疑是驅(qū)蠅藥劑。“我們住在這附近，見(jiàn)過(guò)他們?cè)趺磁詮膩?lái)不買他們的牛肉。他們?cè)谶@里曬牛肉好多年了，夏天蒼蠅都不來(lái)叮，誰(shuí)家夏天曬牛肉沒(méi)蒼蠅??！”

從事牛肉銷售的一先生表示，黃色的染料經(jīng)過(guò)油脂浸潤(rùn)后，會(huì)看不出來(lái)染過(guò)色，確實(shí)會(huì)好看一些。“他們是為了賣相好。牛肉表面的那層膘，在太陽(yáng)下曬過(guò)后會(huì)變成金黃色，比不上色的干巴好賣。”

回應(yīng)

西山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局：送檢結(jié)果一周后出來(lái)

據(jù)西山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員介紹，8月16日下午，他們接到12315指揮中心分配的舉報(bào)件稱，在安康路牛干巴市場(chǎng)，有攤販早上8點(diǎn)左右使用檸檬黃給牛肉上色，質(zhì)疑商家違法使用食品添加劑，存在食品安全隱患。

于是，昨日（8月17日）上午9點(diǎn)40分左右，市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織了食品監(jiān)督管理科、金碧市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法大隊(duì)人員共16人，以及西山公安分局4名民警到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)共檢查9家牛干巴經(jīng)營(yíng)戶，查封扣押2585.5公斤牛干巴，對(duì)9家經(jīng)營(yíng)戶的牛干巴進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽樣送檢。

對(duì)于黃色液體是什么，是否有危害，西山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員表示，目前還不能確定，送檢之后才知道。送檢結(jié)果估計(jì)一周后出來(lái)，如果檢驗(yàn)出來(lái)沒(méi)問(wèn)題的就返還給商戶，有問(wèn)題的就要按相關(guān)程序進(jìn)行處理。