8月15日，外賣餐飲品牌菜大師宣布并購(gòu)我家小廚，2個(gè)“萬單級(jí)”外賣品牌將隸屬于饕食匯餐飲管理有限公司，“饕食聚力，蓄市而發(fā)”的發(fā)布會(huì)口號(hào)讓人無限遐想。

外賣市場(chǎng)發(fā)展迅速，2017年全國(guó)外賣規(guī)模達(dá)到3000億元，逐年倍增的市場(chǎng)擁有無限潛力。菜大師與我家小廚都是武漢知名外賣品牌，各區(qū)域單量領(lǐng)先，用戶基數(shù)大。菜大師在智能化、標(biāo)準(zhǔn)化方面走在行業(yè)尖端，市場(chǎng)在向傳統(tǒng)線下品牌傾斜，此次并購(gòu)對(duì)品牌戰(zhàn)略發(fā)展意義重大。

圖：我家小廚創(chuàng)始人錢燈輔

發(fā)布會(huì)上，我家小廚創(chuàng)始人錢燈輔說到，去年做了4000萬元的營(yíng)業(yè)額，卻依然焦慮、不安。利潤(rùn)在減少，市場(chǎng)趨勢(shì)再向傳統(tǒng)線下品牌轉(zhuǎn)移，如今的外賣市場(chǎng)就像早期的淘寶，天貓與京東的出現(xiàn)讓無數(shù)個(gè)人淘寶賣家被市場(chǎng)淘汰，高品質(zhì)和品牌化的標(biāo)簽被放大，真正贏得市場(chǎng)的還是傳統(tǒng)線下品牌，只有為數(shù)不多的幾個(gè)線上品牌沖了出來。那么外賣線上品牌將如何突圍？聚力是最快、最佳的選擇。

外賣業(yè)內(nèi)人士指出，2個(gè)萬單級(jí)別的外賣品牌融合，這股合力會(huì)產(chǎn)生很大的品牌勢(shì)能，在如今的外賣市場(chǎng)，這股勢(shì)能對(duì)于線上品牌來說非常重要。傳統(tǒng)實(shí)體品牌的品牌認(rèn)知和資源寬度是線上品牌不可比的，如果不能迅速形成品牌壁壘，后面的路會(huì)越來越難走。

圖：饕食匯總裁王小石

外賣品牌化升級(jí)與規(guī)模的提升勢(shì)在必行，菜大師并購(gòu)我家小廚能迅速提升規(guī)模，更是開啟了一個(gè)平臺(tái)，互相賦能，聚力前行。饕食匯總裁王小石向大家介紹了菜大師與我家小廚未來規(guī)模擴(kuò)張的計(jì)劃，針對(duì)兩個(gè)品牌，制定了全國(guó)加盟、城市合伙人與“無限場(chǎng)景”合作計(jì)劃三種戰(zhàn)略。品牌需要規(guī)模來支撐，規(guī)模需要品牌的力量，兩個(gè)行業(yè)領(lǐng)先的優(yōu)秀品牌擁有成熟的運(yùn)營(yíng)模型和優(yōu)秀的支持團(tuán)隊(duì)，希望更多對(duì)外賣行業(yè)有夢(mèng)想的伙伴能夠加入進(jìn)來。

圖：饕食匯董事長(zhǎng)王濤

發(fā)布會(huì)最后，饕食匯董事長(zhǎng)王濤提到，外賣的寒冬已經(jīng)來了，但是我們不懼怕，不要等待，要積累力量、尋找突破，我們?cè)谕赓u紅利期獲得了不錯(cuò)的回報(bào)，要堅(jiān)定的將這份事業(yè)做下去，接下來菜大師準(zhǔn)備謀求2000萬元融資開始對(duì)外擴(kuò)張，計(jì)劃在2019年全國(guó)門店規(guī)模達(dá)到300家，全年?duì)I業(yè)額突破7億元。同時(shí)他還有個(gè)大膽的設(shè)想，未來的中式快餐店廚師，能否被智能設(shè)備取代？據(jù)悉，菜大師的2.0門店已經(jīng)開始使用智能設(shè)備。未來餐飲的核心除了戰(zhàn)略、人才的博弈，更重要的是智能化的比拼，在“智能化”的道路上菜大師已經(jīng)走在了前面，未來將會(huì)值得期待。