14日，記者從南昌市教育局獲悉，為規(guī)范校園食堂經(jīng)營(yíng)管理，完善校園食品安全監(jiān)督和服務(wù)保障體系，確保校園食品安全，南昌市教育局聯(lián)合南昌市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《南昌市中小學(xué)校食品安全長(zhǎng)效管理實(shí)施方案（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）。
中小學(xué)校應(yīng)當(dāng)每天公示食堂食譜和飯菜價(jià)格
記者了解到，南昌市將成立教育系統(tǒng)食品安全監(jiān)督檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)企業(yè)招投標(biāo)、信息公開(kāi)、食堂物資采購(gòu)和財(cái)務(wù)管理全方位進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督。建立食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校（園）長(zhǎng)是第一責(zé)任人，對(duì)食品安全工作負(fù)總責(zé)。
《方案》提出，將建立責(zé)任約談制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在重大食品安全隱患的學(xué)校黨政一把手進(jìn)行約談，責(zé)任約談情況和整改情況納入相關(guān)單位食品安全監(jiān)督管理工作評(píng)議考核內(nèi)容。同時(shí)，對(duì)違反食品安全法律法規(guī)、未依法履行食品安全管理職責(zé)、發(fā)生食品安全事件后處置不力的，依法依規(guī)依紀(jì)追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任并移交相關(guān)部門。
據(jù)相關(guān)工作人員介紹，南昌市各校將建立校長(zhǎng)或教師代表繳費(fèi)陪餐制度，做到“三同”，即與學(xué)生同樣繳費(fèi)、同時(shí)就餐、同標(biāo)準(zhǔn)就餐，每天做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難。同時(shí)，各學(xué)校應(yīng)每天公示學(xué)校食堂大宗物資采購(gòu)、帶量食譜、飯菜價(jià)格等情況；每月公示食堂財(cái)務(wù)收支情況，設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見(jiàn)箱。
企業(yè)一年內(nèi)2次以上 抽檢不合格將終止協(xié)議
根據(jù)省教育廳要求，南昌市教育局與市食品藥品監(jiān)督管理局遴選了一批入庫(kù)企業(yè)，其中餐飲配送餐企業(yè)35家，學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)15家，每年根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況，不定期確定企業(yè)準(zhǔn)入和退出。
學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲配送企業(yè)應(yīng)經(jīng)過(guò)工商行政管理部門登記注冊(cè)成立，餐飲配送企業(yè)取得有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。
學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲配送企業(yè)存在量化分級(jí)管理的年度等級(jí)達(dá)不到A級(jí)；學(xué)生基本滿意度達(dá)不到80%；嚴(yán)重不符合膳食標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)；造成食品安全事故、發(fā)生學(xué)生集體食物中毒等事故；財(cái)務(wù)管理混亂或發(fā)生嚴(yán)重信用危機(jī)；一年內(nèi)有2次及以上食品安全抽檢不合格；被食品安全監(jiān)管部門處以2次及以上處罰；存在其他違反法律法規(guī)、行業(yè)管理規(guī)定行為等情況之一的，將終止協(xié)議，并退出備案目錄。
學(xué)校食堂嚴(yán)禁承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)
學(xué)校食堂以學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理為主。在校生規(guī)模較大、就餐學(xué)生較多或食堂不具備自營(yíng)能力的，可按隸屬關(guān)系報(bào)南昌市學(xué)校后勤與產(chǎn)業(yè)管理辦公室審批后，由其提供若干入庫(kù)企業(yè)，由學(xué)校自主招投標(biāo)，嚴(yán)禁承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁層層轉(zhuǎn)包。
食堂采取托管模式的，必須與企業(yè)簽訂規(guī)范合同，明確雙方權(quán)益和責(zé)任，載明食品安全、質(zhì)量、價(jià)格等實(shí)質(zhì)性條款，列明考核辦法和措施，并將合同報(bào)后產(chǎn)辦備案。
