民以食為天，食以安為先。市食藥安委日前印發(fā)的《2018年上海市食品安全重點(diǎn)工作安排》中提到，要加強(qiáng)對重點(diǎn)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的信息追溯管理，主要食品品種信息追溯覆蓋率達(dá)到90%以上；要建立完善肉菜等流通追溯體系常態(tài)化運(yùn)維機(jī)制，加快建立食用農(nóng)產(chǎn)品、食品供應(yīng)鏈安全追溯體系建設(shè)。

　　光明乳業(yè)在活動日上分享了食品溯源體系建設(shè)的經(jīng)驗。光明乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，早在2015年，國家就下發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》，光明乳業(yè)緊隨其后建立了“光明乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系（一期）”項目。項目一期以莫斯利安酸奶、致優(yōu)兩款典型產(chǎn)品為試點(diǎn)，充分應(yīng)用二維碼、RFID、自動化、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，建立覆蓋金山牧場、華東中心工廠、上海地區(qū)四個低溫產(chǎn)品物流倉庫及一個常溫產(chǎn)品物流倉庫等試點(diǎn)單位，覆蓋上海地區(qū)商超、宅配、經(jīng)銷商等銷售渠道的全產(chǎn)業(yè)鏈雙向信息可追溯體系。顧客可以通過掃取包裝上的二維碼得知產(chǎn)品從原料，到包裝，再到銷售的整個流程，真正做到了全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯的目標(biāo)。

　　“目前上海市食品安全信息追溯平臺已覆蓋《上海市食品安全信息追溯管理品種目錄》中的九大類20個重點(diǎn)品種，而調(diào)味品并不在此范圍內(nèi)，但是我們?nèi)匀粓猿肿隹勺匪蒹w系，只為了能夠給消費(fèi)者一個健康、可靠的飲食環(huán)境。” 太太樂公司負(fù)責(zé)人表示，太太樂的可追溯體系首先通過建立完善的標(biāo)簽標(biāo)識管理體系以及追溯體系文件，奠定了可追溯體系的基礎(chǔ)，而對相關(guān)人員進(jìn)行追溯體系的培訓(xùn)及定期的可追溯性演練，則是對文件的落實(shí)，將口號變成實(shí)際。“無論是工廠內(nèi)部的上行追溯或者下行追溯，還是工廠外部的召回演練，都是每月各進(jìn)行一次。”為方便消費(fèi)者查詢，太太樂還將建立有效的外部追溯系統(tǒng)，讓消費(fèi)者能夠知道產(chǎn)品的前世今生，明明白白消費(fèi)。

　　市品牌辦主任陳躍華表示，圍繞上海建設(shè)“四大品牌”戰(zhàn)略，市經(jīng)濟(jì)信息化委在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)、誠信管理體系建設(shè)、質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)、“提品質(zhì)、增品種、創(chuàng)品牌”建設(shè)等方面取得積極成效。“上海對全市規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)進(jìn)行誠信管理體系建設(shè)培訓(xùn)，目前已有24家獲得國家認(rèn)證證書，到今年年底還要完成17家高風(fēng)險企業(yè)誠信管理體系認(rèn)證；同時，支持食品工業(yè)企業(yè)用好本市食品安全追溯管理平臺，鼓勵本市規(guī)模以上食品企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系。”

　　據(jù)透露，即將出臺的《上海市食品工業(yè)發(fā)展三年行動計劃（2018-2020）》作為頂層設(shè)計將指導(dǎo)本市食品產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展，該計劃突出4個明確：即明確食品工業(yè)在上海消費(fèi)品工業(yè)中的應(yīng)有地位，回歸其在民生產(chǎn)業(yè)中戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)的地位；明確發(fā)展的方向和重點(diǎn)，是高品質(zhì)發(fā)展、體現(xiàn)自身優(yōu)勢的發(fā)展，與上海城市定位相吻合；明確任務(wù)和途徑具有操作性，傳承和創(chuàng)新相結(jié)合，為下一個三年計劃和未來發(fā)展打下基礎(chǔ)；明確創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好環(huán)境，納入市區(qū)兩級政府產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和各方面政策保障范圍。