頂花帶刺的黃瓜和彎黃瓜不能吃，無籽葡萄是用了避孕藥，蒙陰蜜桃噴防腐劑，紫菜都是塑料做的……近年來，食品安全領(lǐng)域已成為網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)，不僅給消費者造成恐慌，更容易對產(chǎn)業(yè)造成沖擊，有時候甚至是毀滅性的打擊。

　　食品安全成網(wǎng)謠重災(zāi)區(qū)

　　90%來自手機

　　在足球世界杯開始前，網(wǎng)上就曾流傳關(guān)于小龍蝦的謠言，《小龍蝦的致命真相：你可能永遠不知道》、《小龍蝦的致命真相：全世界都不敢吃，中國人卻還被蒙在鼓里》等文章先后在朋友圈刷屏。統(tǒng)計顯示，從6月10日到6月23日期間，關(guān)于小龍蝦的謠言就多達688篇。

　　小龍蝦的謠言只是一個縮影。近年來，食品安全領(lǐng)域已成網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)，其中有90%來自微信和微博。作為“2018全國食品安全宣傳周”的重要組成部分，中國食品辟謠論壇日前舉行，相關(guān)部委、食品行業(yè)協(xié)會和專家，旨在共同探討如何深入治理食品謠言，將謠言治理落到實處。工業(yè)和信息化部消費品司司長高延敏指出，在互聯(lián)網(wǎng)時代，謠言傳遞的速度特別快，呈幾何數(shù)量傳遞。在今年全國食品安全周期間發(fā)布的《2017年食品造謠治理報告》顯示，手機端的微信微博加起來有90%的食品謠言傳播量。

　　高延敏強調(diào)，食品謠言之所以能大行其道，說明當前的食品安全水平與人民群眾的期望仍存在差距，仍有努力提升的空間。

　　農(nóng)產(chǎn)品安全近半是謠言

　　只因信息不對稱

　　作為食品的源頭，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全問題一直備受關(guān)注。輿情監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的負面報道中，近半是謠言和傳言。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局應(yīng)急處處長方曉華指出，“謠言的產(chǎn)生并得到廣泛傳播，最根本的原因是信息不對稱。如果我們的信息公布不及時、不暢通，信息的交流不均衡，就容易引發(fā)謠言。”

　　“在2017年，曾傳播過一個關(guān)于‘避孕藥噴防腐劑’的謠言，最初來源是一個貨車司機在朋友圈中發(fā)了一段10秒視頻，把原本用于降溫而噴施的清水說成是防腐劑，導致當?shù)孛厶掖罅繙N。最后，這位貨車司機被法院判處有期徒刑1年。”

　　方曉華稱，2017年一家全球知名咨詢公司發(fā)布的調(diào)研報告顯示，公眾對食品安全的關(guān)注度達到93.83%。與這個數(shù)據(jù)形成鮮明對比的是，公眾對信息的了解度只有50%左右。另外網(wǎng)絡(luò)空間的匿名化、低門檻、跨時空、去中心化的特性，也助長了網(wǎng)絡(luò)謠言傳播的“蝴蝶效應(yīng)”。

　　晉江紫菜行業(yè)損失近億

　　都是謠言惹的禍

　　關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的謠言，在傳播過程中往往具備三個特征：一是標簽化，謠言普遍帶有“致癌”、“有毒”、“激素”這樣的標簽，用夸張詞語吸引眼球。二是視覺化，“塑料大米”謠言只是把相關(guān)圖片移花接木，“避孕藥葡萄”謠言則是以小視頻呈現(xiàn)，越來越傾向于視覺化的表現(xiàn)手段，讓謠言看起來更“真實”。三是社交化，微信微博等常用的社交媒體平臺，是目前謠言傳播的主要渠道。

　　關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的謠言，不僅給消費者造成恐慌，更容易對產(chǎn)業(yè)造成沖擊，有時候甚至是毀滅性的打擊。方曉華介紹，2015年曾經(jīng)傳出“毒草莓”謠言，致使當年全國多個地方的草莓滯銷。其中，北京昌平區(qū)的草莓日銷量下降82%，銷售價格下降一半多，2周時間損失2600余萬元。2017年初，一段時長2分鐘的關(guān)于“塑料紫菜”的謠言，曾讓晉江紫菜行業(yè)損失近1億元。

　　網(wǎng)絡(luò)謠言的治理難度大

　　需要社會共治

　　伊利集團副總裁張軼鵬表示，“關(guān)于乳制品的謠言也很多?，F(xiàn)在食品謠言的傳播方式發(fā)生了變化，數(shù)量多傳播速度快，治理難度更大了。”

　　方曉華指出，為了讓公眾深入了解農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部從今年7月開始在全國組織開展“質(zhì)量興農(nóng)萬里行”活動，普及科學的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識，同時發(fā)布準確的權(quán)威信息，提振公眾消費信心。

　　在中國食品辟謠論壇上，新華網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)中心總編輯段世文表示，中國食品辟謠聯(lián)盟定期采訪并發(fā)布關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品方面的辟謠信息，例如，“打了激素的空心西紅柿”，“草莓使用植物生長調(diào)節(jié)劑”，“注膠螃蟹”等等，都曾被新華網(wǎng)在微信微博上發(fā)布過相關(guān)的辟謠信息。

　　這些謠言千奇百怪，但是都會造成很大傷害。什么葡萄皮上長刺可能會導致什么疾病啊，無籽葡萄是用了避孕藥啊，謠言一旦出來，就會對整個行業(yè)包括農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)人員造成巨大傷害。

　　為推動食品行業(yè)的健康發(fā)展，原食藥監(jiān)總局、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、國家網(wǎng)信辦聯(lián)合新華網(wǎng)于2015年8月成立中國食品辟謠聯(lián)盟。截至2018年6月，中國食品辟謠聯(lián)盟已舉辦12次專項落地活動，發(fā)布60余條權(quán)威辟謠信息。