據(jù)悉，烏市食藥監(jiān)部門今年將以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為主線，全面開展餐飲質(zhì)量安全提升工程，以強化餐飲服務(wù)食品安全主體責任落實為主，加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。

　　烏魯木齊市多家餐飲企業(yè)代表在倡議書上簽字承諾，食藥監(jiān)管部門還要求各餐飲單位建立并落實食品安全風險自查制度，樹立企業(yè)食品安全主體責任意識，確定食品安全管理人員，定期開展風險自查，及時發(fā)現(xiàn)問題和隱患并整改。

　　據(jù)介紹，烏市目前有各類餐飲單位約2萬多家，餐飲服務(wù)單位亮證經(jīng)營，監(jiān)督信息（許可證、食品安全制度、健康證上墻等）公示率100%。食藥監(jiān)管部門以繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)（點）等為重點區(qū)域，以學校（含幼兒園）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、大型餐館等為重點單位，推進“明廚亮灶”覆蓋面，推進食品原輔料及其來源公示，公開加工制作過程，改善環(huán)境衛(wèi)生狀況。

　　烏市力爭2018年底以前，實現(xiàn)中、大型以上餐飲及中央廚房、集體用餐配送單位、學校（幼兒園）食堂等實施“明廚亮灶”覆蓋率達70%；2019年“明廚亮灶”覆蓋率達90%。