網(wǎng)上點(diǎn)餐也能看到餐飲店家的后廚“直播”了。25日,武漢市食藥監(jiān)局等單位聯(lián)合表彰網(wǎng)絡(luò)餐飲優(yōu)質(zhì)商戶,51家提供網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的江城餐飲店獲獎(jiǎng)。目前,武漢已有120家餐飲店能在網(wǎng)上進(jìn)行后廚“直播”,明廚亮灶將在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)一步擴(kuò)大。
隨著網(wǎng)上叫外賣越來越普及,市民在感受方便快捷餐飲服務(wù)的同時(shí),看不到現(xiàn)場衛(wèi)生也成為關(guān)注的熱點(diǎn)。記者在現(xiàn)場看到,網(wǎng)店除了展示菜品,還能直播后廚加工區(qū)域的衛(wèi)生狀況,為消費(fèi)者的選擇多一份保障。
今年上半年,武漢開始啟動(dòng)網(wǎng)上明廚亮灶,目前已經(jīng)有120家商戶實(shí)現(xiàn)了后廚網(wǎng)絡(luò)直播。下一步,武漢市還將選擇在餐飲集中的商圈推廣,讓市民能夠有明顯的感受。
據(jù)介紹,網(wǎng)上明廚亮灶還將引入第三方技術(shù)監(jiān)測,實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)巡查商家是否打開了明廚亮灶的設(shè)置開關(guān),同時(shí)對(duì)畫面進(jìn)行抓取,對(duì)不規(guī)范的行為進(jìn)行預(yù)警,比如廚師沒有戴帽子、消毒流程不規(guī)范等,提醒商家整改。
武漢市食藥監(jiān)局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,線下明廚亮灶已運(yùn)行得非常成熟,隨著互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)迅速發(fā)展,線上明廚亮灶值得大力推廣,體現(xiàn)監(jiān)管部門、第三方平臺(tái)、生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者對(duì)食品安全的社會(huì)共治。