半數(shù)不合格產(chǎn)品為酒類

　　不合格食品中，有6批次酒類檢出不合格，占不合格總數(shù)的一半。

　　涉及的產(chǎn)品為：雷州市好又多購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)示為湛江市山花酒廠2015年7月2日生產(chǎn)、規(guī)格為480ml,32%vol/瓶的人參王酒；河源市廣晟百貨有限公司凱旋分店銷售的標(biāo)示為湛江市坡頭區(qū)長(zhǎng)力釀酒廠2015年5月15日生產(chǎn)、規(guī)格為500ml/瓶；酒精度：35%vol的精品海蛇酒；湛江市坡頭區(qū)官渡金田自選商店銷售的標(biāo)示為吳川市大山江興梅酒廠2018年1月2日生產(chǎn)、規(guī)格為18%vol 600ml/瓶的永鹿廣東米酒、2018年2月20日生產(chǎn)、規(guī)格為450ml 40%vol/瓶的永鹿米香曲酒；中山市樂萬(wàn)佳商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)示為吳川市濟(jì)生堂酒業(yè)有限公司2017年9月29日生產(chǎn)、規(guī)格為33%vol,510ml/瓶的蛇蚧酒（露酒）；廣州市白云區(qū)石井生潤(rùn)百貨商店銷售的標(biāo)示為吳川市聚仁堂保健酒有限公司2016年5月8日生產(chǎn)、規(guī)格為50%vol，500mL/瓶的韓小燒酒。

　　這些酒類產(chǎn)品均檢出酒精度未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。酒精度是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇。產(chǎn)品明示質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求規(guī)定，酒精度含量應(yīng)符合其標(biāo)簽明示值±1.0度。酒精度不合格主要原因可能是企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制不嚴(yán)、包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)損失、低度酒冒充高度酒等。

　　此外，其中的韓小燒酒還檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）為0.00264g/kg，不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不得使用）。

　　永輝超市銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品不合格

　　不合格名單顯示，由深圳市永輝超市有限公司銷售的3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)，分別為2018年5月24日銷售的雞脯肉、2018年5月24日銷售的雞腿和2018年5月24日銷售的雞翅中，揮發(fā)性鹽基氮檢出值分別為22.8mg/100g、23.4mg/100g、25.4mg/100g。

　　GB 2707-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》規(guī)定了鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品的揮發(fā)性鹽基氮的限量為15mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的食物存在腐敗變質(zhì)問(wèn)題，如果大量食用，有可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。不合格原因主要是儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)，溫度控制不嚴(yán)；也有可能是原材料不新鮮。

　　糕點(diǎn)檢出酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)

　　不合格食品中糕點(diǎn)為2批次，其中，開平市美聯(lián)貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)示為陽(yáng)江市粵香食品有限公司2017年10月17日生產(chǎn)、規(guī)格為230克/盒的陳皮雞蛋餅檢出酸價(jià)超標(biāo)，檢出值（以脂肪計(jì)）為7.6mg/g；上海嘉定樂購(gòu)生活購(gòu)物有限公司東莞市厚街分公司銷售的標(biāo)示為佛山市南海區(qū)好利園食品有限公司2018年1月3日生產(chǎn)、規(guī)格為160g/罐的瓜子瓦片（烘烤糕點(diǎn)）檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，檢出值為（以脂肪計(jì)）1.1g/100g。

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，酸價(jià)在糕點(diǎn)和面包中最大允許限為5mg/g；過(guò)氧化值在糕點(diǎn)和面包中最大允許限為0.25g/100g。

　　除上述食品外，揭陽(yáng)市東海酒店有限公司2018年4月11日銷售的菜脯檢出苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，同時(shí)該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。