夏季，是大家喜歡戶外燒烤的季節(jié)，牛羊肉成為了主角，來自全球的幾大進(jìn)口國(guó)牛羊肉，上百個(gè)部位都可以在各大超市、專賣店、網(wǎng)店找到，價(jià)格從數(shù)十元一公斤的親民價(jià)，到上千元一公斤的土豪價(jià)都有，在國(guó)人餐桌上占據(jù)了重要的一席。據(jù)天津海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年1-4月天津口岸進(jìn)口牛羊肉14.2萬噸，比上年同期（下同）增長(zhǎng)30.1%；貨值37.1億元人民幣，增長(zhǎng)35%；進(jìn)口平均價(jià)格為每千克26.2元人民幣，上漲3.8%。

　　月度進(jìn)口增加，進(jìn)口價(jià)格下跌。天津口岸牛羊肉月度進(jìn)口量從2月開始持續(xù)增長(zhǎng)，進(jìn)口均價(jià)在今年1月達(dá)到高位后逐月下跌。今年1-4月天津口岸自烏拉圭進(jìn)口牛羊肉3.5萬噸，增長(zhǎng)14%；自新西蘭進(jìn)口3.1萬噸，增長(zhǎng)76.4%；自巴西進(jìn)口2.9萬噸，減少0.9%。進(jìn)口牛羊肉需求加大。市場(chǎng)仍需進(jìn)口以保持平衡，原因何在？

　　國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)因素

　　國(guó)內(nèi)因素。我國(guó)牛羊肉消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，供需總體偏緊。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2015—2024）》，預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)牛羊肉供需缺口總量將達(dá)到70萬噸左右，而至2024年缺口將增加到80萬噸左右。因此未來幾年，牛羊肉將處于供給偏緊狀態(tài)，市場(chǎng)仍需依賴進(jìn)口。國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)?；蛔悖M(jìn)口牛羊肉擠占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額。目前，我國(guó)牛羊肉缺口每年約220萬噸，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)在安全管理、過程管理、效率管理上與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家都存在較大差距。而國(guó)外牛羊肉存在養(yǎng)殖規(guī)?；潭雀?、牛羊肉分割精細(xì)、口感好等優(yōu)勢(shì)，越來越多的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者傾向于進(jìn)口牛羊肉產(chǎn)品。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，新西蘭農(nóng)牧業(yè)出口國(guó)中，我國(guó)占30%-50%，已成為新西蘭羊肉出口的第二大市場(chǎng)。

　　國(guó)際因素。眾多進(jìn)口條件的改善，是刺激牛肉進(jìn)口增加的重要原因。

　　澳大利亞：按照中澳自貿(mào)協(xié)定我國(guó)降稅安排，我國(guó)在2018年將對(duì)澳大利亞進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)一步降稅，其中凍羊肉將降低1.3%的關(guān)稅，凍牛肉將降低1.2%的關(guān)稅。

　　美國(guó)：2017年，原國(guó)家質(zhì)檢總局公布關(guān)于進(jìn)口美國(guó)牛肉檢驗(yàn)檢疫要求的公告，宣布從2017年6月20日起允許美國(guó)牛肉輸華，這意味著我國(guó)對(duì)美國(guó)牛肉長(zhǎng)達(dá)13年的進(jìn)口禁令解除，美國(guó)牛肉將再次走上國(guó)人的餐桌。

　　烏拉圭：作為主要進(jìn)口國(guó)，牛肉源頭可追溯為消費(fèi)安全提供了保障。4月17日，在天津舉辦的全球生鮮展上，新大洲公司首批52噸經(jīng)我國(guó)“國(guó)”字頭質(zhì)量服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量追溯的烏拉圭牛肉抵達(dá)天津港。烏拉圭國(guó)土面積超過80%為草場(chǎng)，牧牛天然散養(yǎng)，一直是我國(guó)主要牛肉進(jìn)口國(guó)之一。新大洲在烏拉圭的工廠已加貼CCIC溯源標(biāo)簽，這標(biāo)志著新大洲烏拉圭生產(chǎn)的牛肉已全面實(shí)現(xiàn)了可溯源。我國(guó)牛肉市場(chǎng)缺口巨大，進(jìn)口成為市場(chǎng)調(diào)節(jié)的必然產(chǎn)物，牛肉源頭可追溯為消費(fèi)安全提供了保障。

　　如何選購(gòu)進(jìn)口牛羊肉

　　天津海關(guān)將進(jìn)一步完善進(jìn)口牛羊肉質(zhì)量檢測(cè)體系，防止問題肉品流入國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，保障食品市場(chǎng)安全進(jìn)口牛羊肉質(zhì)量，避免出現(xiàn)以假亂真，以壞充好的現(xiàn)象。選購(gòu)進(jìn)口牛羊肉教程，那么在挑選琳瑯滿目的進(jìn)口牛羊肉時(shí)，需要注意什么呢？

　　“一看”?？辞逶a(chǎn)國(guó)。我國(guó)對(duì)進(jìn)口肉類產(chǎn)品實(shí)行準(zhǔn)入制度。海關(guān)總署網(wǎng)站上會(huì)定期更新《符合評(píng)估審查要求的國(guó)家或地區(qū)輸華肉類產(chǎn)品名單》。目前日本不允許向中國(guó)出口牛肉，市面上的“神戶牛肉”很有可能是未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的走私肉或冒牌貨。

　　“二核”。核對(duì)“身份證”。消費(fèi)者在選購(gòu)進(jìn)口肉的時(shí)候?qū)Ξa(chǎn)品標(biāo)識(shí)上標(biāo)注的信息有疑問時(shí)，可以向商家索要《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》。它就好比進(jìn)口肉類產(chǎn)品的“合格證”，可以驗(yàn)明在售進(jìn)口肉類產(chǎn)品的“正身”。證明上會(huì)詳細(xì)注明該批貨物進(jìn)口時(shí)的品名、數(shù)量、重量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)等重要信息。

　　“三拒”。拒買走私肉。在購(gòu)買進(jìn)口肉類產(chǎn)品時(shí)，務(wù)必要選擇正規(guī)的超市或者商場(chǎng)。“走私肉”極有可能來自國(guó)外疫區(qū)，消費(fèi)者食用后有可能感染禽流感等傳染病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　“四辨”。仔細(xì)辨別肉質(zhì)。進(jìn)口凍肉解凍后，品質(zhì)良好的肉應(yīng)呈現(xiàn)自然紅色，質(zhì)感緊致無異味；過期肉肉色變暗，彈性變差并有異味。