據(jù)許昆林介紹，上海市在市場(chǎng)監(jiān)管體制改革上先行先試，從制度保障、機(jī)構(gòu)改革和隊(duì)伍建設(shè)等多方面夯實(shí)食品安全基層基礎(chǔ)。上海市先后制定頒布了多項(xiàng)法律法規(guī)，明確了上海市場(chǎng)監(jiān)管體制下食品安全工作的目標(biāo)、方向和要求，落實(shí)食品安全責(zé)任制。在機(jī)構(gòu)改革方面，2014至2015年，上海完成了全市16個(gè)區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)管體制改革，建立形成“綜合協(xié)調(diào)+專業(yè)監(jiān)管+基層綜合執(zhí)法”的食品安全監(jiān)管體系。此外，上海探索實(shí)施行政執(zhí)法類公務(wù)員分類管理改革，加強(qiáng)職業(yè)化、專業(yè)化食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)。

　　在深化“放管服”改革上，許昆林表示，上海市真抓實(shí)干，通過(guò)多種方式促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是簡(jiǎn)政放權(quán)為市場(chǎng)松綁，以包容審慎的態(tài)度面對(duì)食品新業(yè)態(tài)、新模式，鼓勵(lì)支持創(chuàng)新突破，培育發(fā)展新動(dòng)能。二是從嚴(yán)監(jiān)管筑牢安全底線，推進(jìn)食品企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，建立集約化事中事后綜合監(jiān)管平臺(tái)，完善行政執(zhí)法與刑事司法銜接機(jī)制，推動(dòng)政企合作形成監(jiān)管合力，比如實(shí)現(xiàn)與“餓了么”“美團(tuán)點(diǎn)評(píng)”等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)的數(shù)據(jù)對(duì)接與共享。三是優(yōu)化服務(wù)提升政府效能，全面推進(jìn)“一網(wǎng)通辦”加快建設(shè)智慧政府，優(yōu)化服務(wù)，提升政府效能。

　　在優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境上，許昆林表示，上海創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，建設(shè)市民滿意的食品安全城市，著力圍繞“點(diǎn)、線、面”推動(dòng)三項(xiàng)食品安全重點(diǎn)工作取得實(shí)效，不斷優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。例如，在“點(diǎn)”上，聚焦“地溝油”綜合治理；在“線”上，著力打造食品安全信息追溯管理鏈條；在“面”上，全面推進(jìn)無(wú)證無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)治理等。