網紅“椰子灰”冰淇淋到底安不安全?
2018-07-14 08:42:00 來源:新聞晨報
  你聽說過“椰子灰”冰淇淋么?最近傳來消息,“椰子灰”冰淇淋因添加活性炭在美國禁售。然而黑色的“椰子灰”冰淇淋在國內仍然是網紅爆款。這款冰淇淋究竟含不含活性炭?對此,商家予以了否認,稱冰淇淋用的是一種食品添加劑--植物炭黑。這可能會令消費者們感到疑惑:活性炭和植物炭黑有什么區(qū)別?

  “椰子灰”線下銷售也火
  “椰子灰”冰淇淋流行于炎熱的夏日,而且是個名副其實的“網紅”.無論是抖音小視頻APP 還是小紅書都有許多關于“椰子灰”的推薦。抖音小視頻上有關“椰子灰”的小視頻最高的點贊數為1.4萬,然而記者在搜索資料時發(fā)現,在社交平臺上的走紅有著營銷活動的痕跡。天凱樂冰淇淋在日前發(fā)布一篇微信公眾號推文,名為“你就是下一個網紅,‘天凱樂首屆抖音大賽' 火熱來襲!還等什么?”其中寫道:根據抖音小視頻平臺紅心數量進行排名而獲得不同的獎品。
  新奇的“椰子灰”冰淇淋也從線上紅到了線下。昨天,記者走訪了一家平型關路上的全家便利店,就買到了這款“椰子灰”冰淇淋。店員告訴記者,這款冰淇淋最近非?;鸨皫滋煲欢荣u到脫銷,現在的是最近兩天才剛到的。從外表來看,確實是少見的全黑色冰淇淋,最上面有一層椰蓉絲,整個冰淇淋除了正常的奶味甜味以外,也有著一股較濃的椰子香,但是卻很容易吃到滿嘴“黑黑的”.在社交平臺,不少網友還評論說,不僅吃進去舌頭發(fā)黑,之后就連糞便也是黑色的。
  黑色冰淇淋在國外流行得更早一些。2016年美國就已經開始出現以椰子灰為原料,被稱為Coconut Ash黑色冰淇淋,在國外的圖片社交平臺Ins上風靡一時。不過據《每日郵報》報道,今年6月,紐約市開始禁止銷售這類黑色冰淇淋。美國食品和藥物管理局(FDA)早年就頒布了禁令:禁止將活性炭作為食品添加劑和食品著色劑。
  消息傳出,國內部分消費者對“椰子灰”冰淇淋也有了疑慮。昨天記者搜索微博平臺看到,一些網友對此已加以負面評論:“天吶,不要再吃椰子灰冰淇淋了”“中午剛吃完椰子灰就看見上熱搜了,網紅都不是什么好東西,生氣”“冒著說里面有活性炭的風險試的,以后不會再吃了……”
  商家否認添加活性炭
  從一份“椰子灰”冰淇淋的海報上,可以看到商家對其定義是“燒出來”的冰淇淋,并稱“全國首創(chuàng)”.在一篇小紅書的介紹文字里,稱椰子灰之所以是灰色,是因為“其實是燒焦的椰子殼的灰,椰殼活性炭經過提煉加工而成的椰子灰”.而外地媒體報道稱,這款產品的宣傳中曾宣稱過“是用燒焦的椰子殼灰混合椰子片、椰汁以及奶油制成”“天然活性炭美顏,排出毒素,有助消化”.不過,記者在幾份現存的官方海報中,并沒有看見“活性炭”的字樣。
  而記者買到的這個“椰子灰”冰淇淋,配料表中含飲用水、白砂糖、麥芽糖等成分,沒有“炭”相關的表述,而是標注了“著色劑”.昨天,在和江西天凱樂冰淇淋廠家進行聯(lián)系后,“椰子灰”的銷售主任明確表示:他們的“椰子灰”產品中添加的是植物炭黑,而非活性炭,這種植物炭黑是國家食品中允許添加的,他們將近期就會針對網上所提到的問題發(fā)布有關申明。
  在這家公司的官方網站上,對“椰子灰”冰淇淋的表述是這樣的:“采用純天然椰汁和經過炭化提煉加工的椰殼”.
  椰子灰屬植物活性炭
  都帶著“炭”字,活性炭和植物炭黑有什么區(qū)別?華東理工大學食品科學與工程系教授劉少偉告訴記者,這其中涉及三份國家標準。
  廠商所稱的植物炭黑,確實是一種天然食用色素,以植物為原料,經炭化、精制而成。根據GB28308-2012國家標準,食品添加劑中的植物炭黑一種著色劑,主要用于冷凍飲品、糕點、糖果、餅干等食品。也就是說,如果冰淇淋中添加的是植物炭黑,那只需在安全范圍內使用沒有過量添加即可。
  然而,按照國家標準GB29215-2012定義,植物活性炭(木質活性炭)的標準適用范圍是“以木屑、竹子、椰殼或果殼等植物材料經物理法或化學法制得”.也就是說,椰殼燒出的椰子灰屬于植物活性炭。
  而根據國家標準GB2760-2014,規(guī)定植物活性炭作為食品工業(yè)加工助劑,應在食品生產加工過程中使用,在達到預期時盡可能減少使用量。也就是說,食品加工助劑是幫助食品加工的進行,不在最終食品中發(fā)揮功能作用。因此冰淇淋以“活性炭”為噱頭并不靠譜。
  美國食品和藥物管理局禁止將活性炭作為食品添加劑和食品著色劑,并公布了兩大原因:攝入過多的活性炭會導致人體脫水和便秘,影響人體營養(yǎng)素的吸收;活性炭在人體腸胃中吸收藥物,可使避孕藥以及其它處方藥藥效降低。劉少偉教授也表示,以椰子殼燒出椰子灰來給食品著色,其純度和顆粒能否達到食品添加劑中天然色素的標準,是否還存在有害成分,需要經過嚴格的質量檢測。
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