辦法要求，星級管理將在餐飲服務食品安全示范單位中推行，其中共列出了11個大項27個小項的評選標準，對餐飲服務單位經營資質、規(guī)范管理、環(huán)境衛(wèi)生、服務水平等都作出了細化要求。

　　據(jù)介紹，星級示范店參選條件包括：依法取得食品經營許可或餐飲服務許可，按照許可范圍依法經營，無違法、違規(guī)行為；完成“明廚亮灶”升級改造，各類設施設備齊全，環(huán)境衛(wèi)生條件良好；設有專門的食品安全管理機構或配備專職食品安全管理人員，嚴格落實食品安全管理制度規(guī)定，能夠全面履行食品安全主體責任；一年內未因違法、違規(guī)受到行政處罰；兩年內市、區(qū)兩級食品安全監(jiān)督抽檢中未發(fā)現(xiàn)不合格食品；近三年來未發(fā)生食品安全事故。

　　據(jù)悉，鞍山市餐飲服務食品安全星級示范店評選實行縣（市）區(qū)級、市級兩級評選機制。具有參評意愿的餐飲服務單位可以向所在地縣（市）區(qū)食藥監(jiān)局提出申請，經全面考核評價認為符合參評條件的，由縣（市）區(qū)食藥監(jiān)局先行確定為區(qū)級星級示范店，并擇優(yōu)向市食藥監(jiān)局推薦，由市食藥監(jiān)局組織評審組進行終審，確定該單位的就餐安全星級，以“就餐安全星級指示牌”的形式在飯店顯著位置進行公示，定期在市內主流媒體及機關網(wǎng)站公布，并對餐飲服務單位星級評定進行動態(tài)管理。

　　鞍山市食藥監(jiān)局相關負責人表示，餐飲服務食品安全保障能力以一星到三星進行標識，為群眾就餐提供了一個直觀的參考指數(shù)。餐飲服務食品安全星級管理的實施，將擴大消費者的知情權、選擇權和監(jiān)督權，使消費者能夠明明白白消費、安安全全就餐。