▲蒼蠅品嘗雙皮奶
腐壞的芒果
炎炎夏日，各種冰飲奶茶、果蔬汁大賣。讀者張小姐平時喜歡御品貢茶的招牌珍珠奶茶、奶蓋茶，也經(jīng)常點外賣。上周末，她在渝中區(qū)得意世界負(fù)一樓一家御品貢茶店看到，店內(nèi)蒼蠅飛舞，不時停留在飲品上，讓她覺得惡心，買奶茶的心情也沒了。于是，她撥打重慶晚報24小時新聞熱線966988投訴。
“這樣的雙皮奶你吃不吃？”
27日下午2時許，慢新聞－重慶晚報記者（爆料熱線966988；郵箱：3159339320@qq.com）來到位于得意世界負(fù)一樓的御品貢茶店。這家門店位置距離較場口2號線出口較近，不時有顧客前來購買，大多是買了帶走，在店內(nèi)停留時間較短。兩個外賣小哥等候配送，店內(nèi)3名工作人員十分忙碌。
正如張小姐所說，記者在店內(nèi)停留一段時間發(fā)現(xiàn)，這里除了地板上有不少黑灰色污垢，還有幾只蒼蠅飛舞。店內(nèi)一角箱子里堆放著幾十個小芒果，其中一些已經(jīng)腐爛發(fā)黑，吸引蒼蠅飛來。制作臺上放著一個玻璃缸，里面喂著兩只烏龜，缸里沒水，玻璃壁上有不少污垢，散發(fā)出些許腥臭。旁邊擺放著幾杯制作好的雙皮奶，盛放在塑料杯中，都沒遮擋，吸引至少4只蒼蠅停留在杯上。
記者對一名年輕女性工作人員進(jìn)行了提醒，但她并未第一時間進(jìn)行處理，而是告訴記者：“今天有點忙，沒來得及。”
接著，她轉(zhuǎn)身將冰箱里的西瓜取出，制作完另一份飲品，才將蒼蠅停留過的雙皮奶未加任何遮擋就放入冰箱。
見此，記者問：“這些雙皮奶，蒼蠅都吃過了，你放進(jìn)冰箱準(zhǔn)備繼續(xù)賣嗎？”
該工作人員瞪了記者一眼，并未理會。
記者又問：“這樣的雙皮奶，你吃不吃？”
該工作人員依然不理會。
“這種衛(wèi)生狀況你待著不難受？”
記者打開美團外賣瀏覽該門店銷售情況得知，該店熱銷產(chǎn)品為招牌珍珠奶茶，每月銷售量967杯。雙皮奶月銷量為124杯，每日限量10杯。評論共計3035條，好評差評皆有。其中一條為消費者購買了西柚飲品，但西柚商標(biāo)并未撕掉就制作成飲品。對此，商家在12天后進(jìn)行了回復(fù)：水果都要經(jīng)過統(tǒng)一嚴(yán)格清洗，這個失誤確實比較大，店員已被開除處理，望見諒！
接下來，記者向渝中區(qū)食藥監(jiān)部門反映了相關(guān)情況。
下午4時許，渝中區(qū)食藥監(jiān)分局解放碑食藥監(jiān)所執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場，對該店的衛(wèi)生狀況不禁感慨：“確實有點糟糕！”
執(zhí)法人員打開冰箱，被蒼蠅污染過的雙皮奶還未銷售。檢查該店庫房發(fā)現(xiàn)，里面貨物、雜物隨意堆放，地面是一層黑黢黢污垢。
該店店長姓文，是個20多歲的年輕男子。執(zhí)法人員問：“這種衛(wèi)生狀況，你待著不難受？”他面露尷尬，只是點了點頭。
執(zhí)法人員詢問壞了芒果用途。文店長說：“壞了的都切掉了，沒用。”執(zhí)法人員表示，食物變質(zhì)導(dǎo)致菌落繁殖是個過程，并非僅限于肉眼可見的腐爛變質(zhì)。為了杜絕食品安全風(fēng)險，全部腐壞或部分腐壞的芒果和被蒼蠅污染過的雙皮奶要進(jìn)行銷毀。
執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，該店只出具了其他地點辦理的備案證，系無證經(jīng)營，3名工作人員無法出示健康證。執(zhí)法人員向該店下達(dá)責(zé)改通知書，表示將進(jìn)一步調(diào)查。
歡迎撥打12331投訴舉報
接下來，記者走訪了渝中區(qū)解放碑、較場口、白象街、洪崖洞周邊等10多家現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)門店衛(wèi)生狀況較好，但也有個別門店存在未公示證照等情況。
解放碑食藥監(jiān)所執(zhí)法人員告訴記者，解放碑、較場口周邊是我市窗口地區(qū)，現(xiàn)制現(xiàn)售飲品銷量較大，近期已組織專項行動對轄區(qū)的現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店進(jìn)行檢查，總體情況良好。食藥監(jiān)部門將對現(xiàn)制現(xiàn)售飲品商家進(jìn)行法規(guī)培訓(xùn)宣傳，對違法商家進(jìn)行依法查處。如有商家存在無證經(jīng)營、衛(wèi)生狀況、食品安全等問題，歡迎撥打12331投訴舉報。
市食藥監(jiān)部門相關(guān)人士提醒消費者，購買自制飲品時，首先查看商家店內(nèi)是否懸掛食品經(jīng)營許可證或設(shè)置食品安全信息公示欄。如有，建議選擇公示等級較高商家。門店工作人員制作飲品完成后，飲用前要觀察有無顏色異常、不明沉淀、不明異味等感官性狀異常狀況，一旦發(fā)現(xiàn)異常要及時停止飲用并詢問門店工作人員。夏季氣溫較高，容易引起微生物快速繁殖，購買自制飲品后請盡快飲用，既能保證口感也能減少微生物繁殖可能帶來的食品安全風(fēng)險。
從業(yè)須有健康證明 禁用腐敗變質(zhì)果蔬
6月7日，市場監(jiān)管總局出臺《關(guān)于加強現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》指出，各地食藥監(jiān)部門要督促飲品店嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范飲品制售行為。從業(yè)人員要取得健康證明，穿戴清潔工作衣、帽等，保持個人衛(wèi)生和手部清潔。采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料，要符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜，應(yīng)新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質(zhì)水果、蔬菜以及超過保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。貯存、運輸和盛放原料的容器應(yīng)安全、無害，使用前應(yīng)洗凈、消毒，保持清潔。購進(jìn)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對人體安全、無害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應(yīng)為符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得存在虛假內(nèi)容。產(chǎn)品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現(xiàn)切水果”等內(nèi)容的，要與實際相符。
