據(jù)北京市食品藥品監(jiān)督管理局近日發(fā)布的《關(guān)于2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第36期）》，該局組織抽檢5類食品共183批次樣品，合格樣品179批次，不合格樣品4批次。

　　其中，抽檢蔬菜67批次，全部合格；抽檢禽類及副產(chǎn)品71批次，全部合格；抽檢牛肉及副產(chǎn)品18批次，合格樣品15批次，不合格樣品3批次；抽檢堅果與籽類食品6批次，合格樣品5批次，不合格樣品1批次；抽檢羊肉及副產(chǎn)品21批次，全部合格。

　　北京市食品藥品監(jiān)督管理局表示，針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已要求屬地食品藥品監(jiān)管部門依法對其進行立案調(diào)查。涉及外埠的，將不合格食品情況通報了當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。

　　不合格樣品情況：

　　天津市薊州區(qū)金鳳屠宰廠生產(chǎn)經(jīng)營的3批次牛上腦，不合格項目均為克倫特羅，經(jīng)檢測實測值分別為1.02 μg/kg、1.26 μg/kg、1.09 μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)均為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

　　北京物美商業(yè)集團股份有限公司通州梨園店經(jīng)營的花生米（生），不合格項目為酸價（以脂肪計），經(jīng)檢測實測值為5.5 mg/g，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為3 mg/g。檢驗機構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

　　不合格項目說明

　　克倫特羅屬于β-受體激動劑類藥物，被稱之為“瘦肉精”，具有促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解、抑制脂肪沉積，提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。添加到牛、羊、豬等畜類動物的飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。人食用含有“瘦肉精”的動物性食品，如殘留量達到一定程度，就會出現(xiàn)毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內(nèi)分泌紊亂。我國對動物性食品中克倫特羅有嚴(yán)格的規(guī)定，農(nóng)業(yè)部公告第235號規(guī)定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。全國食品安全整頓工作辦公室印發(fā)的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》 （整頓辦函[2010]50號）將克倫特羅列為非食用物質(zhì)。

　　酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，酸價越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類中的酸價（以脂肪計）（KOH）應(yīng)不超過3 mg/g。