從20日夜里開始，一張長沙某品牌臭豆腐包裝袋的照片在網(wǎng)絡上熱傳，原因是在配料中，赫然出現(xiàn)了“屎”的字眼。
當?shù)厥乘幈O(jiān)部門隨即介入調查。紫牛新聞記者聯(lián)系上該產品廠家的負責人，他表示圖片為偽造，并稱企業(yè)已向警方報案。
記者了解到，臭豆腐的制作其實是一個較為復雜的過程，確實有一些不法商人為牟利在制作中添加了一些危害物質，那么作為普通消費者，又應該如何鑒別呢？
廠家官微辟謠曬出產品照片
揚子晚報紫牛新聞記者從網(wǎng)傳的這張圖片上看到，在這款臭豆腐包裝背面配料表一欄中，除了黃豆、飲用水、植物油、食用鹽等、“屎”字居然赫然在列。
【網(wǎng)上流傳的圖片】
湖南長沙知名小吃包裝上出現(xiàn)不可描述字眼，很快引起網(wǎng)友熱議。揚子晚報紫牛新聞記者注意到，大部分網(wǎng)友的回應都是調侃態(tài)度，也有網(wǎng)友質疑圖片為PS造假。
通過照片中包裝袋上的信息，揚子晚報紫牛新聞記者進入味知爽食品天貓旗艦店，經(jīng)過對比，這款產品是“味知爽長沙特產臭豆腐（蒜香味）”，120克包裝三包的價格為26.8元。
揚子晚報紫牛新聞記者查閱湖南味爽食品有限公司認證官微發(fā)現(xiàn)，該微博的簡介已被改為“正經(jīng)食品公司，PS抹黑什么的最討厭了”。今天上午9點50分，該企業(yè)發(fā)布了第一條辟謠微博，并曬出了相關產品背面照片。照片顯示，在配料表中并無“屎”字出現(xiàn)。
今天一天，該微博陸續(xù)更新信息，針對有網(wǎng)友提出是企業(yè)自我炒作的質疑，微博回應，“這次PS絕對不是我們自己的宣傳，沒有誰做食品會用食品安全開玩笑，就像C羅不會開玩笑說自己腿斷了一樣！”
希望通過警方找到謠言源頭
今天下午，揚子晚報紫牛新聞記者電話聯(lián)系了這款臭豆腐的制造商湖南味爽食品有限公司。電話剛一接通，記者就聽到對面連珠炮似的聲音“我們無法正常生產了，現(xiàn)在要把我們老板逼的跳樓了！那個字不是我們寫上去的！”當記者介紹身份后，她的語氣才略有緩和。
這位負責銷售的汪女士告訴記者，廠里的負責人今天一直在相關部門。味爽食品公司從2007年開始銷售這類食品，銷售情況一般，這次事件對公司造成了很大困擾和影響，她自己今天一直在接各種電話。
隨后紫牛新聞記者聯(lián)系上了廠長楊昭軍，昨天一早，他就向當?shù)毓膊块T報案，并向臨湘市食品藥品工商質量監(jiān)督管理局報告此事。他告訴記者，今天下午，食藥監(jiān)局已來到廠里進行調查。
紫牛新聞記者在臨湘市人民政府網(wǎng)站信息公開發(fā)布平臺看到一份由臨湘市食品藥品工商質量監(jiān)督管理局發(fā)布的輿情反映，表示“已關注到了相關輿情，正在組織調查核查。調查結束，將第一時間向社會公布調查結果。”
【臨湘市食品藥品工商質量監(jiān)督管理局發(fā)布的輿情反映】
湖南省公安廳網(wǎng)絡安全保衛(wèi)與技術偵察總隊官方微博“湖南網(wǎng)警巡查執(zhí)法”則發(fā)布微博表示，按照最高檢、公安部的相關規(guī)定，利用互聯(lián)網(wǎng)或者其他媒體公開損害他人商品聲譽的，應予立案追訴。
對于此事件，有網(wǎng)友認為是因為某人的惡搞，也有網(wǎng)友猜測有可能是競爭對手的誹謗。楊昭軍表示，希望通過警方找到謠言的源頭。
【食品質量安全監(jiān)督檢驗中心檢驗報告】
北京市中銀（南京）律師事務所高級合伙人蔡慶濤律師認為，這一事件的始作俑者，可能是網(wǎng)友惡搞，也有可能競爭對手惡意詆毀該廠家，具體情形有待警方查證，其行為構成民事侵權行為甚至刑事違法。根據(jù)我國《民法總則》及《侵權責任法》《反不正當競爭法》相關規(guī)定，可以判斷該偽造圖片者侵犯了法人名譽權，應當向廠家承擔侵權責任。若是惡意競爭行為，監(jiān)管部門亦可責令改正。廠家可通過向法院起訴，經(jīng)由第三方評估，要求其賠償經(jīng)濟損失。
【湖南味爽食品有限公司臭豆腐分裝過程】
鑒別問題臭豆腐要趁沒炸時
臭豆腐聞起來臭，吃起來香。不只是長沙，全國很多地方的人都喜歡這道小吃，甚至有外國人也來“挑戰(zhàn)”這一特別的中國食品。
不過，你有沒有了解過，臭豆腐為什么會有這樣特別的味道，同時，為什么表面會是黑色的呢？
楊昭軍告訴紫牛新聞記者，制作臭豆腐的時候，需要將鹵水煮制、發(fā)酵，然后將豆腐的胚子放入浸泡，故而產生了一股特別的味道。
而臭豆腐的黑色，是因為在煮制鹵水的時候，放入了豆豉、香菇、茶葉等原料，所以有了這樣的顏色。
在采訪中，楊昭軍多次表示，自己是正規(guī)企業(yè)，產品中不可能有屎這樣的成分在其中。他還強調，自己廠里的產品都有監(jiān)督部門的檢驗報告，所有手續(xù)都是齊全的。他在微博上曬出了由岳陽市食品質量安全監(jiān)督檢驗中心出具的檢驗報告的照片。
可以說，制作臭豆腐都最關鍵的步驟就在于鹵水的發(fā)酵，這也是目前限制臭豆腐生產速度和生產規(guī)模的重要因素。而一些不法商販缺乏技術或出于經(jīng)濟利益等考慮，就是在這里動起了歪腦筋。
紫牛新聞記者了解到，有些地方確實出現(xiàn)過不法商販在制作臭豆腐的過程中，加入泔水或糞水浸泡臭豆腐，以起到快速增臭的效果，相關部門也進行了嚴厲查處。
對消費者不利的是，這樣的臭豆腐在油炸后，較難與正常臭豆腐區(qū)別開。業(yè)內人士表示，可以在油炸或加熱前注意觀察。曾有實驗將普通臭豆腐與“問題”臭豆腐進行對比，經(jīng)過比較發(fā)現(xiàn)，用泔水浸泡制作的臭豆腐，盡管洗凈，仍能聞到類似過夜餿水的酸臭味；而用糞水浸泡泡制作的臭豆腐，氣味上更臭一點，糞水味比較明顯。
而用一些化學藥品浸泡制作的臭豆腐，表面會呈現(xiàn)淡綠色，或是雖然裹上一層黑油，但聞起來卻沒什么臭味。
記者發(fā)稿前收到最新消息，臨湘市食品藥品工商質量監(jiān)督管理局發(fā)布最新調查情況說明，稱“產品包裝袋標注內容沒有含‘屎’的配料成分”。
