長沙把關(guān)考點食品安全 “三考”期間禁售風(fēng)險食品
2018-06-04 10:38:00 來源:星辰在線
長沙的學(xué)生即將迎來今年“三考”(高考、中考、初高中學(xué)業(yè)水平考試)。為確??忌诳荚嚻陂g的食品安全,長沙市食藥監(jiān)部門從6月1日起對每一個考點進行食品安全檢查,并將在每一個考點派駐兩名監(jiān)管人員,對考點供餐情況進行24小時跟蹤把關(guān)。長沙市食藥監(jiān)部門提醒考生及家長,“三考”期間如出現(xiàn)食物中毒癥狀,應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就診,同時撥打熱線12331投訴舉報。
  16條檢查細則把關(guān)考點食品安全
  長沙市食安辦組成3個督查組,分別對全市“三考”考點的食品安全開展督查。記者昨日跟隨長沙市食藥監(jiān)局副局長陳明南來到雷鋒學(xué)校和望城一中,督查考點食堂的安全狀況。
  今年高考期間,雷鋒學(xué)校將迎來1500余名考生。走進該校食堂,兩名監(jiān)管人員拿著一張食品安全檢查表,針對表上的事項逐一進行檢查。記者發(fā)現(xiàn),這張食品安全檢查表共有6項16條,涉及的檢查項目包括食堂衛(wèi)生、清洗消毒、食品加工制作管理等。
  在該校三食堂的面點房,監(jiān)管人員看到一個無蓋垃圾桶,便在食品安全檢查表“配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器”一項上打“×”。在該校四食堂,監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)廚房加工區(qū)的排氣扇上有兩個大洞,并沒有安裝紗網(wǎng)等防護設(shè)施,便要求校方加設(shè)防護設(shè)施,以免蠅鼠進入。
  在查看留樣冰箱時,監(jiān)管人員不僅查看食材是否留樣,還仔細稱量留樣是否足量。陳明南介紹,根據(jù)抽樣檢測的基數(shù)要求,單品留樣要達到125克,以便在食品安全問題發(fā)生后進行準(zhǔn)確分析。對于督查中發(fā)現(xiàn)的這一共性問題,長沙市食藥監(jiān)部門將進行重點關(guān)注,不讓留樣流于形式。
  考點周邊,高風(fēng)險食品暫停制售
  在檢查過程中,監(jiān)管人員側(cè)重對考點供餐內(nèi)容進行把關(guān),建議將菜譜中的綠豆粥改為紅豆粥,以免綠豆性涼導(dǎo)致個別考生腸胃不適。記者了解到,在“三考”期間,考點食堂及校園周邊餐飲機構(gòu),禁止制售涼菜、生食海產(chǎn)品和裱花蛋糕;四季豆、空心菜等食材也建議不入菜譜。
  雷鋒食藥監(jiān)所監(jiān)管人員李柏去年駐守考點,每天凌晨4時左右就開始對考點食堂購進的食材進行快檢。今年,各考點將分別有兩名監(jiān)管人員入駐,他們負責(zé)對考點及周邊餐飲機構(gòu)進行全程監(jiān)督。在校外的食品安全風(fēng)險排查方面,長沙市食藥監(jiān)部門重點對考點周邊500米以內(nèi)小超市、食品小賣部、餐飲店開展專項檢查。
  考生謹慎選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣食品
  長沙市食藥監(jiān)部門建議考生盡量在學(xué)校食堂用餐,外出就餐應(yīng)到有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》等證件齊全的餐飲店就餐,餐后索要發(fā)票或收據(jù),不要在路邊露天無證攤點用餐,謹慎選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣食品。
  考生購買食品應(yīng)到具備相應(yīng)資質(zhì)、貯存條件較好的正規(guī)商場和超市,選擇標(biāo)識清楚、包裝完整、保質(zhì)期內(nèi)的食品。
  長沙市食藥監(jiān)部門提醒家長,制作食物前應(yīng)確認食材新鮮、無變質(zhì),烹制時要燒熟煮透,且生熟分開,制作好的食物到食用不能超過2小時。“三考”期間,考生及家長如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為或出現(xiàn)食物中毒癥狀,應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就診,同時撥打熱線12331投訴舉報。
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