據(jù)了解，我國《生豬屠宰條例》第二條規(guī)定，國家實行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。《食品安全法》第三十四條第八項規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類?！恫惋嫹?wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》中明確規(guī)定，禁止采購、使用和經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類。

　　“一些地區(qū)私屠濫宰屢禁不止，屠宰病害豬、注水豬的現(xiàn)象時有發(fā)生，銷售、使用病死肉、注水肉等不合格生豬產(chǎn)品的情況還不同程度地存在，必須要加強(qiáng)豬肉檢疫制度的執(zhí)行，這是保障豬肉安全的重要手段。”四川瑞利恒律師事務(wù)所表示，根據(jù)相關(guān)法規(guī)規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者禁止采購、使用和經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的豬肉。機(jī)關(guān)、學(xué)校的單位食堂作為集中用餐單位，是特殊的食品經(jīng)營主體，更應(yīng)加強(qiáng)風(fēng)險防控，嚴(yán)格落實主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行從正規(guī)的渠道購買食品材料規(guī)定，不得從農(nóng)戶家中自購生豬屠宰，放任未經(jīng)檢疫的豬肉流向餐桌。