今天，每月“科學(xué)”流言榜發(fā)布，該流言榜是由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布。

　　節(jié)能燈致癌還有毒？

　　流言：

　　目前已是家居必備品的節(jié)能燈泡，竟然是誘發(fā)多種癌癥的超級(jí)癌源，并且含有劇毒物質(zhì)汞元素。

　　真相：

　　此流言的所謂依據(jù)是：美國(guó)Live Science曾撰文稱，紐約州立大學(xué)研究人員通過(guò)試驗(yàn)，證明節(jié)能燈泡在使用時(shí)比普通燈泡發(fā)出的紫外線輻射更強(qiáng)。

　　節(jié)能燈實(shí)際上是一種緊湊型、自帶鎮(zhèn)流器的日光燈。通電后，燈管內(nèi)的汞原子釋放出人眼看不見(jiàn)的紫外線，紫外線打到燈體內(nèi)壁上的熒光粉涂層上，然后再轉(zhuǎn)變成可見(jiàn)白光。這種利用紫外線進(jìn)行發(fā)光的方式，可將更多電能轉(zhuǎn)化為光能，從而達(dá)到省電的目的。

　　國(guó)內(nèi)外權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果顯示，節(jié)能燈的紫外線輻射的總能量只占節(jié)能燈釋放總能量的6‰。也就是說(shuō)15瓦節(jié)能燈的紫外線功率僅為0.09瓦，而且，節(jié)能燈里的長(zhǎng)波紫外線不會(huì)穿透人體的真皮層。

　　流言中還表示，節(jié)能燈泡中含有一種劇毒物質(zhì)——汞元素，一旦人體吸入了2.5克該物質(zhì)，就會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　汞是有毒的，攝入超過(guò)一定劑量會(huì)致死。但1只節(jié)能燈中只有幾毫克汞，而且被封在燈里面，即使燈打碎了，也要幾百只燈同時(shí)碎掉，并且是在一個(gè)很小的密閉環(huán)境下，全被一個(gè)人吸入才有可能對(duì)人造成危害。現(xiàn)實(shí)中發(fā)生這樣的事，概率非常小。

　　大蒜熗鍋會(huì)引發(fā)癌癥？

　　流言：

　　最近，一網(wǎng)上廣為流傳的視頻提到，“大蒜熗鍋”這種常見(jiàn)的烹飪方式非常不好——因?yàn)樵跓湾伒倪^(guò)程中大蒜會(huì)產(chǎn)生一種2A類致癌物丙烯酰胺。

　　真相：

　　所有高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物，在加熱到120℃以上時(shí)，都有可能產(chǎn)生丙烯酰胺。產(chǎn)生的數(shù)量和烹飪形式密切相關(guān)：烹飪溫度越低、時(shí)間越短，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越少；反之，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越多。我們?cè)谟么笏鉄湾仌r(shí)，由于烹飪時(shí)間很短，因此產(chǎn)生的丙烯酰胺的量非常少，不足以對(duì)人體造成威脅。比起大蒜熗鍋，更應(yīng)該警惕薯?xiàng)l等油炸食品。

　　根據(jù)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（International Agency for Research on Cancer，IARC）發(fā)布的文獻(xiàn)，丙烯酰胺屬于2A類致癌物。所謂“2A類致癌物”，就是說(shuō)，有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，丙烯酰胺可以令實(shí)驗(yàn)動(dòng)物患上癌癥，但是對(duì)于人體而言，尚沒(méi)有確切證據(jù)。

　　麻辣燙里添加神秘“大殼粉”，會(huì)導(dǎo)致不孕不育？

　　流言：

　　麻辣燙中添加的一種俗稱“大殼粉”的東西是罌粟類似物，它除了可能有毒品的危害外，還含塑化劑會(huì)導(dǎo)致不孕不育。

　　真相：

　　雖然大殼粉的包裝上畫著類似罌粟的植物，名字叫大殼粟粉，但實(shí)際上檢測(cè)結(jié)果并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)罌粟堿。

　　至于會(huì)導(dǎo)致不孕不育的說(shuō)法，是因?yàn)橛袑＜以诖髿し壑袡z測(cè)出了一種名叫領(lǐng)苯二甲酸二正辛酯（DOP）的塑化劑。

　　實(shí)際上，最常見(jiàn)的塑化劑是鄰苯二甲酸二己酯（DEHP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP），也是國(guó)家重點(diǎn)控制的污染物，但大殼粉中這兩種塑化劑都非常少。

　　根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果，原衛(wèi)生部規(guī)定食用香精香料中的塑化劑總量不得超過(guò)每公斤60毫克（60PPM），只要符合這個(gè)量，可以繼續(xù)銷售和使用。而大殼粉DOP的含量大約是3PPM出頭，因此從安全性上來(lái)看，并沒(méi)有問(wèn)題。

　　當(dāng)然，個(gè)別店家這種打擦邊球的行為不妥，不過(guò)希望消費(fèi)者和媒體能夠更加理性地看待食品添加劑、化學(xué)物質(zhì)、純天然等概念。食品添加劑并不是洪水猛獸，經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，添加量在安全范圍之內(nèi)是沒(méi)有問(wèn)題的。