又到了小龍蝦大量上市的季節(jié)，近期，揚(yáng)州市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)流通市場(chǎng)以及餐飲單位的小龍蝦進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)抽檢。

　　本次小龍蝦專(zhuān)項(xiàng)抽檢以批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐館、水產(chǎn)店等為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，共抽檢小龍蝦50批次。其中，流通環(huán)節(jié)27批次、餐飲單位23批次。除檢測(cè)喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、丹諾沙星等抗生素外，還檢測(cè)了鉛、鉻、鎘等重金屬指標(biāo)，以及孔雀石綠、隱性孔雀石綠等獸藥殘留。經(jīng)第三方食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，上述50批次小龍蝦檢測(cè)結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)，合格率100%。

　　相關(guān)鏈接：如何選購(gòu)和食用小龍蝦？

　　選購(gòu)小龍蝦時(shí)，一定要選擇活的、新鮮的蝦，再看蝦腮和蝦腹，如果蝦腮呈深色或黑灰色，蝦腹存有很多黑泥，證明蝦可能生活在雜質(zhì)比較多的水中；而生活在干凈水質(zhì)里的蝦，蝦腮是雪白通透的，蝦腹也較干凈。

　　小龍蝦易潛伏細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，為確保安全，不要生食或半生食小龍蝦，在烹調(diào)時(shí)應(yīng)將小龍蝦充分燒熟、煮透，蒸煮溫度要保持在100℃以上，時(shí)間不少于10分鐘。

　　有研究表明，小龍蝦蝦線和蝦頭集聚了蝦體內(nèi)的廢物和污染物，消費(fèi)者在食用小龍蝦時(shí)，剔除蝦頭蝦線更安全。同時(shí)，提醒消費(fèi)者，不要過(guò)量食用小龍蝦，過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者也不宜食用小龍蝦。

　　查詢不合格食品抽檢信息，可以登錄揚(yáng)州市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站http://fda.yangzhou.gov.cn，網(wǎng)站每周公布食品抽檢有關(guān)信息。

　　揚(yáng)州市食品藥品監(jiān)督管理局

　　2018年5月25日