5月18日，貴州省政府新聞辦召開貴州省食品安全形勢新聞發(fā)布會(huì)，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局向新聞媒體通報(bào)了貴州省食品安全形勢，全省食品抽檢合格率穩(wěn)步上升，食品安全“三級聯(lián)創(chuàng)”取得明顯成效，群眾滿意度不斷提升，抽檢合格率97.86%，全年共發(fā)生食品安全突發(fā)事件41起，涉及病例368人，死亡10人，死亡病例均屬家庭自采自食野生菌導(dǎo)致中毒。

　　抽檢力度加大

　　野生菌成“美味殺手”

　　據(jù)介紹，食用野生菌中毒是發(fā)生食品安全事件主要原因，全年發(fā)生食用野生菌中毒事件29起，占事件總數(shù)的71%。在29起食用野生菌中毒事件中，有25起是家庭自采自食野生菌導(dǎo)致中毒。此外，集體食堂也是食品安全主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，去年發(fā)生在集體食堂的食品安全事件有6起，其中學(xué)校食堂5起，涉及病例157人。全年41起食品安全突發(fā)事件均得到了妥善處置，未出現(xiàn)因處置不當(dāng)造成不良社會(huì)影響的情況。

　　全年，全省食品藥品監(jiān)管部門共完成食品安全抽檢監(jiān)測68122批次，較2016年43938批次增加24184批次，2017年抽檢合格率97.86%較2016年的97.51%升高了0.35個(gè)百分點(diǎn)。其中，完成食品安全監(jiān)督抽檢24204批次，不合格518批次；完成風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測12986批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品2118批次；完成食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢30932批次，不合格118批次，合格率99.62%。發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息1176期47922批次。完成不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制、下架召回、行政處罰等核查處置任務(wù)600余件。

　　瓶（桶）裝飲用水

　　不合格樣品占比多

　　根據(jù)通報(bào)，抽檢不合格樣品主要集中在瓶（桶）裝飲用水、酒類、醬油、食醋、糕點(diǎn)等食品品類。

　?。?）瓶（桶）裝飲用水不合格樣品數(shù)量占總不合格樣品數(shù)量的50.7%，主要問題是銅綠假單胞菌、大腸菌群、余氯、亞硝酸鹽、溴酸鹽等指標(biāo)檢測不合格；

　?。?）酒類不合格樣品數(shù)量占總不合格樣品數(shù)量的17.7%，主要問題是酒精度、甜蜜素、糖精鈉指標(biāo)檢測不合格；

　?。?）醬油、食醋不合格樣品數(shù)量占總不合格樣品數(shù)量的5.1%，主要問題是氨基酸態(tài)氮指標(biāo)檢測不合格；

　?。?）糕點(diǎn)不合格樣品數(shù)量占總不合格樣品數(shù)量的4.7%，主要問題是菌落總數(shù)、大腸菌群、苯甲酸及其鈉鹽指標(biāo)檢測不合格。

　　微生物超標(biāo)、食品添加劑超限量超范圍使用、品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問題依然是我省生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全存在的主要問題。

　　29類食品中

　　方便食品合格率最低

　　食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我省食品安全形勢平穩(wěn)向好。抽檢的29類食品樣品中，罐頭、冷凍飲品、乳制品、食品添加劑、食糖、水產(chǎn)制品、特殊膳食等7類食品抽檢合格率100%；茶葉及相關(guān)制品、速凍食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、豆制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、餅干、糧食加工品、糖果制品、肉制品、餐飲食品、調(diào)味品、酒類、蛋制品、水果制品、糕點(diǎn)、蔬菜制品、薯類和膨化食品等21類食品抽檢合格率大于95%；飲料和方便食品抽檢合格率低于95%，方便食品合格率最低，為92.86%。

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

　　問題主要在三方面

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢合格率為98.81%，不合格的主要原因有3方面：一是餐飲具、糕點(diǎn)等菌落總數(shù)、大腸菌群項(xiàng)目不合格；二是熟肉制品等產(chǎn)品超范圍或超量使用食品添加劑；三是食用農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)獸藥殘留量和重金屬含量超標(biāo)。整體來看，問題集中在超范圍、超限量使用食品添加劑，違法添加非食用物質(zhì)，農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染項(xiàng)目超標(biāo)、金屬污染物項(xiàng)目超標(biāo)等方面。

　　另外，我省88個(gè)縣（市、區(qū)、特區(qū)）除2個(gè)單獨(dú)組建食藥監(jiān)局外，其余都成立市場監(jiān)管局并全部加掛食藥監(jiān)局的牌子；1370個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立鄉(xiāng)鎮(zhèn)派出機(jī)構(gòu)963個(gè)。省、市、縣三級建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，在1262個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站。

　　大力查處違法違規(guī)案件

　　查處食品類違法違規(guī)案件12506件，移送公安機(jī)關(guān)案件137件，搗毀制假售假窩點(diǎn)75個(gè)，罰沒款9000余萬元。貴陽海關(guān)先后開展了打擊農(nóng)產(chǎn)品“綠風(fēng)”、“國門之盾”等專項(xiàng)行動(dòng)。鹽業(yè)管理部門組織食鹽專項(xiàng)整治行動(dòng)24次，查獲涉鹽違法案件3293件，移送公安機(jī)關(guān)127件，75人獲刑。全省公安機(jī)關(guān)共核查公安部轉(zhuǎn)辦線索900多條，協(xié)查集群戰(zhàn)役104個(gè)，發(fā)起全國涉案線索協(xié)查1起，偵辦刑事案件321起，抓獲犯罪嫌疑人220余人，刑事拘留214人，逮捕103人，移訴84人，涉案金額550余萬元。查緝冷凍肉品237.5噸，價(jià)值700余萬元。