二、各地對辣條的監(jiān)管現(xiàn)狀

　　1、地方標準

　　經(jīng)查詢，辣條目前沒有相關國家標準、行業(yè)標準，僅有少部分省市發(fā)布了地方標準，如重慶、河南等。

　　①重慶

　　2017年3月27日，重慶市衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布《食品安全地方標準 調(diào)味面制品》（DBS50/ 028-2017），于2017年9月1日起實施。標準中沒有明確食品添加劑的使用應按GB2760的哪個具體食品類別進行，只是籠統(tǒng)的規(guī)定符合GB2760和相關公告的要求。

　　②河南

　　河南省質(zhì)量技術監(jiān)督局制定的《調(diào)味面制食品》（DB41/T 515-2007）規(guī)定了調(diào)味面制食品的術語和定義、要求、試驗方法分、檢驗規(guī)則、標識標簽、包裝、運輸與儲存。其中明確食品添加劑的的使用應符合 GB2760（參照糕點類、膨化食品類）的規(guī)定，與征求意見稿中食品添加劑的使用應符合GB 2760中方便米面制品的規(guī)定不符，目前該標準沒有被標準相關部門明確廢止，也未見修訂發(fā)布新版。

　　2、生產(chǎn)許可

　　關于辣條生產(chǎn)許可，食品伙伴網(wǎng)只搜索到福建、遼寧等省食藥監(jiān)管部分發(fā)布的文件。

　　《福建省食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)國家食品藥品監(jiān)管總局關于嚴格加強調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》中明確要求：2017年5月27日起，生產(chǎn)企業(yè)應取得方便食品（調(diào)味面制品）生產(chǎn)許可方可生產(chǎn)調(diào)味面制品。

　　遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局制定了遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局公開征求《調(diào)味面制品生產(chǎn)許可審查細則（征求意見稿）》意見，截至本文發(fā)稿之時仍未見公開。

　　三、友情提示

　　辣條生產(chǎn)企業(yè)應密切關注調(diào)味面制品食品安全國家標準的最新動態(tài)，《食品安全國家標準 調(diào)味面制品》征求意見稿的發(fā)布，意味著，各地抽檢依據(jù)各自地方標準而導致的抽檢指標、食品添加劑使用范圍、用量不統(tǒng)一的現(xiàn)象將有可能會得到有效改善。

　　對于目前各地并不統(tǒng)一的各項抽檢指標，在正在征求意見的標準意見稿中都明確做出了統(tǒng)一規(guī)定：理化指標中水分、脂肪、氯化物、酸價、過氧化值有明確檢驗方法和限量；食品添加劑的使用應符合GB 2760中方便米面制品的規(guī)定；食品營養(yǎng)強化劑的使用應符合GB 14880的規(guī)定；污染物限量應符合GB 2762中帶餡（料）面米制品的規(guī)定；真菌毒素限量應符合GB 2761中小麥粉的規(guī)定；致病菌限量應符合GB 29921中熟制帶餡（料）面米制品的規(guī)定，另外對菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌數(shù)都有明確規(guī)定。建議企業(yè)積極參與提出自己的意見，規(guī)范整個辣條行業(yè)的生產(chǎn)。

　　對于《食品安全國家標準 調(diào)味面制品》正式標準的發(fā)布，食品伙伴網(wǎng)將進行持續(xù)關注。