通報(bào)顯示，不合格糕點(diǎn)中，賀州市平桂區(qū)黃田雙發(fā)面包屋銷售的標(biāo)稱“賀州市平桂區(qū)黃田雙發(fā)面包屋”生產(chǎn)的“醬香三明治（烘烤油炸類糕點(diǎn)）”樣品（商標(biāo)：伊師傅，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-03-26，規(guī)格：凈含量：55克）和賀州市美味香食品廠銷售的標(biāo)稱“賀州市美味香食品廠”生產(chǎn)的“紅豆肉松夾心面包”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-03-27，規(guī)格：凈含量：90克）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　還有1批次不合格糕點(diǎn)為賀州市八步區(qū)匯味軒食品廠銷售的標(biāo)稱“賀州市八步區(qū)匯味軒食品廠”生產(chǎn)的“軟式面包”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-03-26，規(guī)格：凈含量：90克），該產(chǎn)品檢出糖精鈉。

　　糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，它的甜度比蔗糖甜300-500倍?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了糖精鈉的使用范圍與限量，糖精鈉可在蜜餞涼果、復(fù)合調(diào)味料、配制酒等產(chǎn)品中使用，但使用范圍不包括糕點(diǎn)。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量使用或未準(zhǔn)確計(jì)量糖精鈉。