這批次沙嗲牛肉粒（醬鹵肉制品）菌落總數(shù)不合格，生產(chǎn)日期/批號：2017/08/02。海安縣市場監(jiān)督管理局于3月28日將不合格報告送達生產(chǎn)企業(yè)，并開展了現(xiàn)場檢查工作。經(jīng)調(diào)查，該企業(yè)共生產(chǎn)、銷售該批次不合格產(chǎn)品35袋，共計5.53公斤，已銷售35袋，共計5.53公斤，庫存為0。海安縣市場監(jiān)督管理局已要求該企業(yè)依法暫停生產(chǎn)、銷售該批次不合格產(chǎn)品并召回。因該批次產(chǎn)品已經(jīng)銷售使用，生產(chǎn)企業(yè)未能召回到該批次不合格產(chǎn)品。

　　

　　市食品藥品監(jiān)督管理局要求當(dāng)?shù)厥袌霾块T在依法開展核查處置工作，督促食品經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險，排查問題發(fā)生原因并進行整改的同時，對不合格食品及購銷過程中的違法行為依法立案查處。

　　廣大消費者如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打食品藥品監(jiān)督部門12331熱線電話投訴舉報。

　　菌落總數(shù)

　　菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品，并不斷地利用食品中的豐富營養(yǎng)進行侵入、生長繁殖，最后導(dǎo)致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)，人食用變質(zhì)的食物后引起各種食物中毒。消費者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。