近日，各地相繼發(fā)布了新一期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。其中，天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品3批次不合格，不合格原因均為農(nóng)藥殘留超標(biāo)。山西省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢酒類、飲料、粉條等5批次產(chǎn)品不合格，其中山西百年汾王酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的國賓珍藏酒（清香型白酒）被檢出含有甜蜜素。
天津市西青區(qū)王臣君蔬菜店銷售的豇豆滅蠅胺項(xiàng)目檢出值是國家標(biāo)準(zhǔn)值的2倍；天津市西青區(qū)洲長蔬菜經(jīng)營部銷售的韭菜腐霉利項(xiàng)目檢出值是國家標(biāo)準(zhǔn)值的10倍；天津市西青區(qū)李七莊街翠波路3號(hào)祁雷雷銷售的韭菜毒死蜱項(xiàng)目是國家標(biāo)準(zhǔn)值的6倍。
據(jù)了解，滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑。滅蠅胺對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會(huì)存在神經(jīng)毒性、生殖毒性，并可能會(huì)影響胚胎的生長發(fā)育。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。腐霉利對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用。
山西百年汾王酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的國賓珍藏酒（清香型白酒）（被抽樣單位地址為呂梁文水縣胡蘭鎮(zhèn)王家堡工業(yè)園區(qū)）檢出甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計(jì)），檢出值為0.000189g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
山西省呂梁市方山縣野林生物科技有限公司生產(chǎn)的沙棘汁飲料菌落總數(shù)超標(biāo)，生產(chǎn)日期（2018年3月18日），菌落總數(shù)5次檢出值分別為n1=1.3×103, n2=1.3×103, n3=3.5×103, n4=1.0×103，n5=3.1×102（CFU/mL），不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過104CFU/ mL 且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過102CFU/ mL。
大同云岡旅游實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司云岡美高大酒店分公司加工的2個(gè)批次的寬粉和細(xì)粉鋁的殘留量超標(biāo)，生產(chǎn)日期（2018年3月9日）的寬粉檢出值為1213mg/kg；生產(chǎn)日期（2018年3月9日）的細(xì)粉檢出值為1668mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過200mg/kg。
大同市南郊區(qū)弘雅大廈有限責(zé)任公司加工的粉條鋁的殘留量超標(biāo)，生產(chǎn)日期（2018年3月11日），檢出值為922mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過200mg/kg。
據(jù)了解，甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760―2014）中規(guī)定，白酒中不允許添加甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計(jì)）。不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時(shí)為增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素來調(diào)節(jié)口感，也可能是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。
菌落總數(shù)超標(biāo)的原因主要是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等導(dǎo)致，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
鋁主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)超限量使用食品添加劑所致。
附件：南京市食品安全監(jiān)督抽檢信息（2018年第18期）
