隨著上海市食藥監(jiān)關(guān)于熱廚新政出臺(tái)后，長寧區(qū)市場監(jiān)管局、浦東新區(qū)市場監(jiān)管局日前分別向猩便利旗下的智能自助便利店——長寧路店和福山路店頒發(fā)了區(qū)域首張熱廚經(jīng)營許可證。猩便利也成為上海首個(gè)在多區(qū)域獲得熱廚許可證的便利店品牌。
在正式獲得便利店熱廚經(jīng)營許可證后，從即日起，猩便利相關(guān)門店內(nèi)開始向顧客提供便捷、衛(wèi)生、可口的熱飯熱菜。與食堂的“打菜”類似，消費(fèi)者可以從十多種熱菜里自由選擇菜品。相比于預(yù)包裝的冷藏盒飯，熱廚菜品的口感更佳，而衛(wèi)生和安全也十分有保障。
為確保在經(jīng)營過程中嚴(yán)格遵守食安標(biāo)準(zhǔn)，上海市浦東新區(qū)濰坊市場監(jiān)督部門近日來到猩便利福山路店，再次對門店熱廚進(jìn)行了現(xiàn)場核查。經(jīng)現(xiàn)場采樣檢測，猩便利門店的熱廚食品微生物檢測結(jié)果完全符合國家食安標(biāo)準(zhǔn)。
便利店開設(shè)熱廚雖然在國內(nèi)某些城市已有先例，但上海首次以《工作指南》的形式加以規(guī)范，開創(chuàng)國內(nèi)先河，有利于促進(jìn)上海便利店行業(yè)更健康有序發(fā)展。新零售商業(yè)分析師云陽子表示，以猩便利等為代表的新型便利店也借此機(jī)會(huì)重新定義了便利店的鮮食品類，重構(gòu)了居民日常就餐的消費(fèi)場景。
今年2月，上海召開食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管工作會(huì)議，決定全面打響無證餐飲整治，2018年底之前基本消滅無證餐飲。上海市食藥監(jiān)局出臺(tái)便利店經(jīng)營熱廚的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括對熱廚的場地要求、復(fù)熱溫度控制、原料保質(zhì)期管理、容器清洗、餐具消毒、過期菜品如何處理等。
猩便利相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，熱廚熱餐是消費(fèi)者的剛需，嚴(yán)格完善的規(guī)范有利于這一業(yè)務(wù)的健康持續(xù)發(fā)展，上海市率先出臺(tái)相關(guān)規(guī)范，對行業(yè)是重大利好。作為企業(yè)，希望在政府部門的指導(dǎo)和監(jiān)管下，更有序地開展相關(guān)業(yè)務(wù)。
