近期有報道稱，隨著小龍蝦銷售旺季到來，其身價今年暴漲。不過近期羊城晚報記者采訪廣州部分商家了解到，今年小龍蝦的進(jìn)貨價較去年降三成左右，而市場終端售價較往年略降，但其凈利潤仍非?？捎^，在三到四成左右。在利潤誘惑下，各路資本和電商也紛紛進(jìn)入搶奪這千億元規(guī)模的大市場。僅在淘寶和京東商城搜索“小龍蝦”，大大小小的品牌有200多個。分析認(rèn)為，隨著各路資本的進(jìn)入，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈也將會不斷得以升級和完善，預(yù)計今年小龍蝦的產(chǎn)值收入將近兩千億元人民幣。
廣州市場進(jìn)貨價暫未漲
小龍蝦又到旺季，近期有媒體報道稱，今年全國小龍蝦需求量大增，已上市數(shù)量與去年相當(dāng)。根據(jù)報道，在全國最大的小龍蝦交易市場——位于湖北潛江的中國小龍蝦交易中心，發(fā)貨地點(diǎn)也比往年增加了很多地方，今年小龍蝦銷量同比增幅也在兩成以上。而供需嚴(yán)重失衡導(dǎo)致價格飛漲。上述市場經(jīng)銷商表示，小龍蝦交易通常按照個頭大小來區(qū)分等級，一般分為統(tǒng)貨和大、中、小四個類別，其中今年大龍蝦最高時賣到了39元一斤，同比去年上漲60%。
不過，在廣州市場，一些經(jīng)營小龍蝦的餐廳負(fù)責(zé)人在接受羊城晚報記者采訪時則透露，今年他們的小龍蝦進(jìn)貨價不僅沒漲，還降了不少。“以一兩蝦為例，去年5月70元左右一斤，目前50元左右一斤。”2006年開始做小龍蝦生意的一餐廳黃姓老板告訴記者，今年他們店的小龍蝦售價較去年的價格略降，每斤90元。“小龍蝦是消費(fèi)者最喜歡的菜之一，在我們這里有很多菜式，但來的客人中，有九成以上都會點(diǎn)小龍蝦。”該黃姓老板稱。
一李姓餐廳老板也表示，今年小龍蝦進(jìn)貨價較去年低兩成左右，為此4月以來，該餐廳還進(jìn)行過兩輪促銷，每次一周的時間。“目前小龍蝦是進(jìn)店客人的必點(diǎn)菜。”
對于今年進(jìn)貨價的下降，上述黃姓老板認(rèn)為，主要原因是今年國內(nèi)小龍蝦的養(yǎng)殖面積較去年大幅增加。有數(shù)據(jù)顯示，目前全國范圍內(nèi)，小龍蝦的養(yǎng)殖面積達(dá)到一千多萬畝，面積同比擴(kuò)大了30%以上。
利潤豐厚資本暗戰(zhàn)小龍蝦
小龍蝦在受到消費(fèi)者追捧的同時，也吸引了各路資本涌入。相關(guān)資料顯示，多個互聯(lián)網(wǎng)送餐外賣平臺都連獲融資，“大蝦來了”先后宣布獲得風(fēng)云天使基金的近千萬元天使輪融資和58到家領(lǐng)投的3000萬元A輪融資；“夾克的蝦”在京東股權(quán)眾籌平臺閃募超過600萬元資金；“蝦搞蝦弄”獲得中路資本的500萬元投資；蝦baby先后宣布獲得起源資本、真順基金的300萬元天使輪融資，清華經(jīng)管加速器、YOU+早期投資人楊輝的Pre-A輪融資；閃電蝦已拿到1000萬元的天使投資。
各路資本爭搶進(jìn)軍小龍蝦產(chǎn)業(yè)，阿里、京東、網(wǎng)易等電商也不甘落后搶灘登陸。在淘寶和京東商城，搜索“小龍蝦”，大大小小的品牌有200多個，產(chǎn)品價格多集中在百元左右。此外，精選電商網(wǎng)易嚴(yán)選也在其食物專欄上線了兩款小龍蝦。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，吸引資本進(jìn)入的重要原因是小龍蝦巨大的市場規(guī)模和豐厚的利潤。
“小龍蝦一年會銷售7個月（3月到10月），其中旺季會有4個月（4月到7月）。”上述黃姓老板告訴記者，雖然小龍蝦的季節(jié)性很強(qiáng)，但其利潤豐厚。“可以說不亞于火鍋，凈利潤通常會在三到四成左右。”該黃姓老板說，自己的餐廳不賣小龍蝦時，會以火鍋為主，因此店內(nèi)生意一直都不錯。
而上述李姓老板則告訴記者，自己店內(nèi)的裝修和外賣包裝比較有檔次，因此其小龍蝦賣得也比較貴，一份小龍蝦售價138元，毛利率超過100%。
今年產(chǎn)值或達(dá)2000億
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，近幾年，小龍蝦受到整個消費(fèi)端的青睞，消費(fèi)端則不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端快速增長，有很多產(chǎn)業(yè)端缺乏資金的規(guī)模化，而資本的進(jìn)入剛好解決產(chǎn)業(yè)端的剛需。
朱丹蓬指出，躍升為餐飲界網(wǎng)紅的小龍蝦已經(jīng)擁有了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。像周黑鴨那樣的外賣小龍蝦，凈利潤率可達(dá)80%。而對于電商來說，入局小龍蝦市場，主要是依托其渠道優(yōu)勢，且不需要門店租金成本，可以獲得的利潤也將會比較可觀。
朱丹蓬分析表示，隨著電商巨頭和各路資本的進(jìn)入，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈將會不斷得以升級和完善，該產(chǎn)業(yè)也會得以快速發(fā)展。
中國漁業(yè)協(xié)會小龍蝦分會副秘書長陶忠虎則認(rèn)為，去年我國小龍蝦消費(fèi)規(guī)模達(dá)到1370多億元，而且每年還在以30%以上的速度在遞增。據(jù)此可以推斷，今年小龍蝦的產(chǎn)值收入將達(dá)近兩千億元人民幣。
