近年來(lái)，該區(qū)穩(wěn)步推進(jìn)食品安全各項(xiàng)工作，在智慧監(jiān)管、機(jī)制建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)提升等方面下功夫，建立了“三化一體”的海上花園食品安全放心體系，為群眾和游客營(yíng)造放心優(yōu)質(zhì)的休閑、飲食環(huán)境，有效提升了全域旅游的核心競(jìng)爭(zhēng)力。去年該區(qū)食品安全各項(xiàng)指標(biāo)均超額完成省定目標(biāo)，食品安全感滿意度達(dá)到84.29%，居全省前列、全市第一。

　　智慧化引領(lǐng)

　　健全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

　　隨著洞頭旅游業(yè)的發(fā)展，食品安全也成了監(jiān)管部門(mén)最為重視的環(huán)節(jié)之一。工欲善其事，必先利其器。在已超額完成省定目標(biāo)20%的基礎(chǔ)上，洞頭市監(jiān)結(jié)合該區(qū)全域旅游和產(chǎn)業(yè)低小的特點(diǎn)，主動(dòng)將陽(yáng)光廚房建設(shè)推廣至中型餐飲單位，讓老百姓和游客更直觀監(jiān)管餐飲服務(wù)，切實(shí)提升群眾安全感。而這些旅游景區(qū)中型及以上餐飲單位陽(yáng)光廚房建成率提前達(dá)到100%。

　　“目前，我區(qū)共建成陽(yáng)光廚房58家，大型、特大型餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂陽(yáng)光廚房建成率達(dá)85%，其中學(xué)校食堂陽(yáng)光廚房已經(jīng)全面覆蓋。”洞頭區(qū)市監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。去年6月，洞頭溢香國(guó)際大酒店成功引入“4D廚房”現(xiàn)場(chǎng)管理體系，這是該區(qū)首家自覺(jué)執(zhí)行行業(yè)規(guī)范，引入該管理體系的餐飲單位。

　　此外，該區(qū)把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為電子追溯系統(tǒng)建設(shè)的重點(diǎn)，創(chuàng)造條件擴(kuò)大覆蓋面。目前已突破省定標(biāo)準(zhǔn)，城市和農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建成率均提升至100%，快速檢測(cè)體系建成率達(dá)100%，并全部免費(fèi)對(duì)外開(kāi)放。“全區(qū)共有53家食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)納入食品電子監(jiān)管，建立電子追溯臺(tái)賬。同時(shí)率先探索部分農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品二維碼追溯體系建設(shè)。”

　　據(jù)介紹，該區(qū)在“智慧洞頭-智慧城鎮(zhèn)”項(xiàng)目中開(kāi)發(fā)了市場(chǎng)監(jiān)管模塊，通過(guò)手機(jī)終端監(jiān)管APP，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管、抽檢、巡查、信息報(bào)送等工作。全區(qū)熟食店、超市全部納入監(jiān)管，覆蓋率100％。全區(qū)食品安全協(xié)管員和基層執(zhí)法人員終端和APP使用率全覆蓋。

　　系統(tǒng)化防控

　　強(qiáng)化監(jiān)管措施

　　食品安全，離不開(kāi)良好的市場(chǎng)秩序規(guī)范。洞頭率全省之先，根據(jù)當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)加工企業(yè)的實(shí)際需求，提供菜單式的免費(fèi)定期檢測(cè)服務(wù)，實(shí)行靠前服務(wù)、提前介入，全面落實(shí)各項(xiàng)服務(wù)措施，為經(jīng)營(yíng)者排除食品安全隱患。同時(shí)重點(diǎn)將群眾消費(fèi)量大、地產(chǎn)食品、旅游食品的食品納入抽檢計(jì)劃，持續(xù)加大監(jiān)督抽檢力度，去年共開(kāi)展食品監(jiān)督抽檢1335批次，全年任務(wù)完成率267%，監(jiān)測(cè)樣本數(shù)量達(dá)12.1件/千人，不合格18個(gè)批次，合格率98.65%。

　　此外，該區(qū)在學(xué)校、愛(ài)心食堂、村居聚餐和大中型餐飲服務(wù)單位等領(lǐng)域，率先推行政府+社會(huì)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)工作。“目前全區(qū)在保單位共117家，其中學(xué)校和村居覆蓋率達(dá)100%，全區(qū)累計(jì)保費(fèi)8.922萬(wàn)元，保額7800萬(wàn)元。”在食品安全金融征信體系建設(shè)領(lǐng)域，將農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等六類(lèi)實(shí)施主體的食品安全不良信息納入省級(jí)系統(tǒng)，全面啟動(dòng)試點(diǎn)工作，作為金融機(jī)構(gòu)授信的重要依據(jù)，實(shí)施聯(lián)合懲戒。去年全區(qū)納入實(shí)施主體14944家，完成基礎(chǔ)信息采集13023家，不良信息采集錄入5家。

　　在食安科普宣教領(lǐng)域，組建成立北岙海霞媽媽等8支食品安全志愿者隊(duì)伍，開(kāi)展系列宣傳活動(dòng)，打造洞頭特色項(xiàng)目，進(jìn)一步濃厚食品安全人人參與、人人有責(zé)、人人受益的良好氛圍，食品安全公眾滿意度連續(xù)3年居全市首位。

　　標(biāo)準(zhǔn)化帶動(dòng)

　　打造服務(wù)高地

　　“食品安全是最大的民生，也是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，必須動(dòng)員各方面力量各盡其責(zé)，構(gòu)建社會(huì)共治模式，共同保舌尖上的安全。”該區(qū)以村為單位，開(kāi)展食品安全示范創(chuàng)建工作，通過(guò)示范帶動(dòng)，在全區(qū)形成“以點(diǎn)連線，串線成片”的農(nóng)村食品安全格局。結(jié)合洞頭“花園村莊”建設(shè)，按照“整村推進(jìn)”創(chuàng)建思路，建成九廳、仁前途等食品安全與放心消費(fèi)示范村，發(fā)揮示范引領(lǐng)效應(yīng)。

　　隨著旅游旺季的到來(lái)，游客大量增加，漁家旅店越來(lái)越受青睞。為了督促轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)，給游客提供一個(gè)放心、安全的消費(fèi)環(huán)境，洞頭市監(jiān)以餐飲領(lǐng)域?yàn)閱挝?，?ldquo;食材安全可溯、操作加工可視、風(fēng)險(xiǎn)隱患可控、公示信息可查、群眾感受可評(píng)”為目標(biāo)，實(shí)施放心餐飲提升工程。設(shè)置了食品安全管理制度、人員管理、加工制作等十余個(gè)檢查項(xiàng)目，目前已經(jīng)創(chuàng)成區(qū)本級(jí)“放心示范餐飲”25家，全區(qū)累計(jì)完成餐飲單位改造提升60家。

　　“我們以漁家樂(lè)休閑中心為單位，通過(guò)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升整體服務(wù)水平。根據(jù)本地餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，圍繞它的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、廚房布局、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)接待、特色菜品和制度規(guī)范等七個(gè)方面內(nèi)容，發(fā)布了全省首個(gè)漁家樂(lè)餐飲服務(wù)規(guī)范與等級(jí)評(píng)定地方標(biāo)準(zhǔn)。”

　　夕陽(yáng)西下時(shí)分，在農(nóng)家庭院，和三五知己圍桌小坐，憑海臨風(fēng)，一邊小口呷著冰鎮(zhèn)啤酒，一邊細(xì)細(xì)品嘗海鮮的細(xì)膩鮮美，是一種怡情怡心的快樂(lè)享受。游走洞頭，駐足細(xì)看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這座海上花園食品安全放心區(qū)處處流露著濃濃的人情味與生活質(zhì)感，這正是眾多游客喜歡洞頭的理由。