4月份，網(wǎng)紅私房蛋糕店“盒子實(shí)驗(yàn)室”被網(wǎng)友“扒皮”、質(zhì)疑，后經(jīng)檢查，相關(guān)部門責(zé)令其停止經(jīng)營行為。淘寶店鋪封店，微店關(guān)閉，紅極一時(shí)的“盒子實(shí)驗(yàn)室”按下了暫停鍵。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，目前鄭州的私房蛋糕店有五六千家，這些店經(jīng)營狀況如何？背后的制作過程又是怎樣的？河南商報(bào)記者進(jìn)行了探訪。

　　【事件】

　　一家網(wǎng)紅甜品店被封

　　4月份，一位名為“醒醒”的網(wǎng)友稱吃了“盒子實(shí)驗(yàn)室”的糕點(diǎn)之后拉肚子，質(zhì)疑該店上傳假證、超范圍經(jīng)營。

　　隨后，淘寶對“盒子實(shí)驗(yàn)室”作出封店決定，南京當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)管部門也對“盒子實(shí)驗(yàn)室”立案調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該店經(jīng)營許可證真實(shí)，但范圍并不包括制售糕點(diǎn)，因此依法責(zé)令其停止經(jīng)營行為。

　　其實(shí)，在鄭州，像“盒子實(shí)驗(yàn)室”這樣的線上蛋糕店并不在少數(shù)，一位業(yè)內(nèi)人士透露，目前鄭州的私房蛋糕店有五六千家，而且大多數(shù)在住宅區(qū)內(nèi)。那么這種把自家廚房當(dāng)“據(jù)點(diǎn)”、以微信朋友圈為“門店”的線上甜品店，背后的制作過程又是怎樣的呢？近日，河南商報(bào)記者對鄭州多家網(wǎng)店進(jìn)行探訪。

　　【探訪】

　　工作室的環(huán)境沒有在朋友圈“表現(xiàn)”得好

　　鄭州市民夏女士向河南商報(bào)記者推薦了一家她經(jīng)常光顧的私房蛋糕店。河南商報(bào)記者注意到，這家店8寸的蛋糕賣到298元，單個(gè)切塊芝士的價(jià)格在40元左右，而一塊號(hào)稱全麥面包的售價(jià)在30元。對比實(shí)體店，普通芝士蛋糕售價(jià)僅為18元，可即便如此，這家店的生意依舊火爆。“稍不留意就賣完了，常常遭遇‘手慢無’。”夏女士說。

　　在玉鳳路和沈莊路口附近，一家支持自取的店“隱藏”于金林公館小區(qū)內(nèi)，河南商報(bào)記者在現(xiàn)場看到，兩室一廳的房屋被改造成工作室，陽臺(tái)處放著3個(gè)家用烤箱，客廳中間1米多高的桌子則是工作臺(tái)。河南商報(bào)記者注意到，在這個(gè)不足30平方米的客廳，還擺放著五六個(gè)貨架，架子上擺放著五顏六色的顏料和工具，中間過道只有20厘米的寬度，活動(dòng)空間極為狹小。而且，廁所門口的貨架上放滿了蛋糕的外包裝和各種配件，其環(huán)境并不像朋友圈顯示的那樣盡如人意。

　　據(jù)店主介紹，這個(gè)兩室一廳的房子是租來的，售賣渠道就是微信，色素顏料、工具配件等則是通過淘寶購買。

　　“醬油面”是鄭州第一批試水網(wǎng)上烘焙店的80后店主，2013年，他的微信就有成千個(gè)好友。

　　與其他店主一樣，他也標(biāo)榜自己“憑良心做蛋糕”，運(yùn)營高峰期，他每天的營收都在上千元。

　　“大家都在拍著良心說自己的蛋糕品質(zhì)好，但在監(jiān)管部門介入前，往往是人性監(jiān)管人性，是需要時(shí)間考驗(yàn)的。”

　　“醬油面”介紹，由于沒有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，在網(wǎng)上買食品就像是賭博，不確定的因素太多了，可能會(huì)好吃，但是消費(fèi)者會(huì)沒有安全感。

　　【監(jiān)管】

　　消費(fèi)者要注意保存購買憑證、溝通記錄

　　河南商報(bào)記者了解到，早在2016年，新食品安全法就把網(wǎng)絡(luò)食品納入監(jiān)管范圍。