安全的食品首先是生產(chǎn)出來的，也是監(jiān)管出來的，但歸根結(jié)底是生產(chǎn)出來的。德州市是食品產(chǎn)業(yè)大市，共有獲證食品生產(chǎn)企業(yè)1116家，小作坊1538家，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任，保障生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全任務艱巨。此次“雷霆行動”自4月20日開始，至11月底結(jié)束，排查對象為全市獲證食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊，以人民群眾感到最不踏實、最為痛恨、最為反感、最為擔憂和最為敏感的“五個最”問題為切入點，圍繞“重點品種、重點企業(yè)、重點區(qū)域、重點問題”，采取企業(yè)自查、集中排查、監(jiān)督抽檢、飛行檢查、稽查辦案相結(jié)合的方式，多管齊下、綜合施策，集中力量對我市食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊“把脈問診”、“對癥下藥”，全面排查治理我市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全風險隱患。

　　據(jù)了解，此次“雷霆行動”檢查的重點品種包括乳制品、嬰幼兒配方食品、保健食品、食用植物油、肉制品及速凍肉制品、酒類、蛋白飲料、桶裝水、阿膠糕類食品、糧食制品、糕點等11類產(chǎn)品。重點企業(yè)包括全市2017年度風險分級為D類的高風險企業(yè)、重點品種生產(chǎn)企業(yè)、2017年市級以上抽檢不合格的企業(yè)等。重點區(qū)域包括禹城功能糖產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、樂陵調(diào)味料產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、夏津植物油產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、武城糕點產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)等16個食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。重點問題包括非法采購、使用不符合食品安全標準原料或者直接進行原料摻雜摻假問題、食品安全管理制度不落實問題、標簽虛假標注問題、生產(chǎn)、銷售記錄不完善問題、為規(guī)避檢查而偽造停產(chǎn)假象等問題。檢查重點內(nèi)容涵蓋原輔料采購、投料、關(guān)鍵工藝、生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品出廠檢驗、標簽標識等重點環(huán)節(jié)，覆蓋從原料采購到成品出廠的全過程，讓監(jiān)管始終跑在風險前面。

　　此次“雷霆行動”，德州市食品藥品監(jiān)管部門上下聯(lián)動、協(xié)調(diào)配合，統(tǒng)一行動，發(fā)揮全社會力量參與，形成整治合力。對排查出的風險隱患，實行清單銷號制度，明確責任人員、整改要求和完成時限。對風險問題多發(fā)的地區(qū)，加大對問題企業(yè)、監(jiān)管部門和地方政府的責任約談，向各方傳遞壓力，督促企業(yè)落實主體責任。對頂風而上、違法違規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)，實行嚴打重罰，從根本上化解、消除風險點，徹底排除食品生產(chǎn)監(jiān)管領(lǐng)域埋藏的“定時炸彈”。通過查辦一批典型案件，吊銷一批嚴重違法企業(yè)的生產(chǎn)許可，移送一批涉嫌犯罪線索，嚴格落實處罰到人規(guī)定，嚴厲打擊食品生產(chǎn)領(lǐng)域違法犯罪行為，扶持我市食品產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級、持續(xù)健康發(fā)展，全面提升我市食品安全治理能力和保障水平。

　　目前，風險集中排查行動正在進行，除部分食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊外，德州市食品藥品監(jiān)管局還將進一步加大對各縣（市、區(qū)）局集中排查行動的督導和通報力度。