餐飲具抽檢不合格,你可敢用?
2018-05-03 16:30:00 來(lái)源:
案情回顧:2016年10月20日,廣安市鄰水縣食品藥品監(jiān)督管理局(以下簡(jiǎn)稱(chēng)鄰水縣局)執(zhí)法人員會(huì)同檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)當(dāng)事人范某經(jīng)營(yíng)的“鄰水縣某某面店”的餐飲具進(jìn)行了隨機(jī)抽樣檢測(cè),檢測(cè)到餐飲具大腸菌群不符合標(biāo)準(zhǔn),結(jié)論為不合格,遂于2016年11月28日書(shū)面責(zé)令其改正,并給予警告。2017年7月11日,鄰水縣局對(duì)該店進(jìn)行復(fù)查,但其餐飲具大腸菌群仍然不符合標(biāo)準(zhǔn),結(jié)論為不合格。鄰水縣局認(rèn)為,該面館使用不合格餐飲具,違反了《食品安全法》第三十三條第五項(xiàng)的規(guī)定,因此依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第五項(xiàng)的規(guī)定,依法對(duì)其作出5000元罰款的行政處罰。
  律師說(shuō)法:從《食品衛(wèi)生法》發(fā)展到《食品安全法》,從“衛(wèi)生”到“安全”,不只是兩個(gè)字的改變,更是監(jiān)管觀念上的轉(zhuǎn)變,即從注重食品干凈、衛(wèi)生,對(duì)食品安全監(jiān)管的外在為主,轉(zhuǎn)變?yōu)樯钊氲绞称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)的內(nèi)部進(jìn)行監(jiān)管,這個(gè)轉(zhuǎn)變的目的就是要解決食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等環(huán)節(jié)存在的安全隱患。
  餐飲具作為消費(fèi)者直接接觸入口的工具,直接影響消費(fèi)質(zhì)量,關(guān)系消費(fèi)者的身體健康,也關(guān)系食品安全。保持餐飲具的干凈、衛(wèi)生,是《食品安全法》對(duì)餐飲服務(wù)提供者的基本要求,也是餐飲服務(wù)提供者保證食品安全的最低要求。《食品安全法》第三十三條要求“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒,炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈,保持清潔”,餐飲具不但要洗凈,有的還要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒。如果一個(gè)小餐館提供清潔的餐飲具能力都不具備,又如何讓人相信能提供安全的食品,讓人放心地進(jìn)店消費(fèi)?該面館的餐飲具不符合標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)書(shū)面警告后拒不整改,再次抽檢檢測(cè)仍不合格,這一行為違反了《食品安全法》第一百二十六條“使用不合格餐飲具”的規(guī)定,依法應(yīng)當(dāng)給予行政處罰。廣大餐飲服務(wù)提供者應(yīng)以此為戒,保障食品安全應(yīng)首先從保障餐飲具清潔做起。
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