財氣旺當(dāng)然離不開火爆的客流量，像什剎海地區(qū)的烤肉季、同和居食府、望德樓、峨嵋酒家地安門店等老字號的客流量3天接待人次預(yù)計超過一萬人。而同和居、砂鍋居、烤肉季、峨嵋酒家、柳泉居等老字號散座翻堂不斷，銷售高峰日排號等座的顧客排到了300號，人氣度繼續(xù)攀升，超過往年。

　　今年的五一小長假，天氣有點悶熱，這也讓老字號名店冷面、涼菜等冷溫度的吃食尤其熱銷。早上九點多，華天延吉冷面西四總店店里的員工已經(jīng)開始忙碌起來。到了十點剛開門的時間，已經(jīng)有顧客、外賣小哥前來點取餐食。華天延吉餐廳連鎖店李福經(jīng)理說：“往年都是到了夏至特別火，沒想到今年五一就開始了。這幾天平均下來每天的各店總銷量也得有五六千碗，比往年的五一至少提升兩成左右。”

　　除了華天延吉餐廳的冷面，像同春園的鎮(zhèn)江肴肉、砂鍋居的羅漢肚、峨嵋酒家的冰浸時蔬菜、鴻賓樓的水晶蹄筋、烤肉季的醬拌冰草、曲園酒樓的湘味鹵鴨、惠豐門釘肉餅店的冰草沙拉等冷溫度美食都在假期迎來熱銷，銷量是平時的1至2倍。

　　“估計玩了一天身體都乏了。”曲園酒樓馬東梅經(jīng)理說，“容易引起味覺的乏累，所以不少顧客今年五一對辣菜都特別喜歡，像店里的東安雞、酸辣肚尖、小炒肉等辣菜，銷量得比平時翻了一番。” 除了辣味菜肴的熱銷成為五一假日美食的亮點，像“南宛北季”烤肉宛、烤肉季的國家級非遺烤肉、同和居的蔥燒海參、同春園的松鼠魚、又一順的醋熘木須、西來順的馬連良鴨子、柳泉居的炸烹蝦段、玉華臺的干燒魚等有益于補充體力的老字號鎮(zhèn)店名菜依然是最暢銷的五一佳肴。