食品伙伴網(wǎng)訊 4月23日，甘肅省食藥監(jiān)局通報新一期食品抽檢信息，曝光了3批次問題調(diào)味品，涉及料酒、香醋兩種，快查查你家廚房有嗎？
通報顯示，不合格料酒有2批次（生產(chǎn)日期：2018-01-09、2017-12-26），均為蘭州浙興食品廠生產(chǎn)，產(chǎn)品中檢出了違規(guī)食品添加劑山梨酸及其鉀鹽。山梨酸及其鈉鹽安全性較高，但《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中未將其納入料酒使用范圍中。
還有1批次不合格食品為標稱甘肅金福順醬醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的小麥香醋精品裝（生產(chǎn)日期：2017-11-2），檢出的總酸（以乙酸計）含量為2.30g/100mL。
食醋中總酸作為食醋中的一項主要指標，是體現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的重要標志，是控制產(chǎn)品從原料、工藝等方面是否規(guī)范的依據(jù)?！禛B/T 18187-2000 釀造食醋》中規(guī)定，固態(tài)、液態(tài)發(fā)酵食醋中總酸均不得少于3.5g/100mL。總酸不合格的主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關(guān)不嚴，造成產(chǎn)品總酸不符合標準規(guī)定。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地蘭州市、定西市食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；查處情況于2018年7月下旬由省局向社會公布。
相關(guān)報道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于118批次食品抽檢情況的通告（2018年第10期總第131期）
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