公告顯示，該不合格黑木耳（規(guī)格型號：120g/罐 生產(chǎn)日期/批號： 2017-12-10）由福建省古田閩越食品有限公司分裝、上海華潤萬家超市有限公司五角場店銷售，其中水分項(xiàng)目檢出不合格。

　　按照《GB 7096-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用菌及其制品》中規(guī)定，香菇干制品水分≦13g/100g，銀耳干制品水分≦15g/100g，其他食用菌干制品水分≦12g/100g。另外，《GB/T 6192-2008 黑木耳》中也規(guī)定了黑木耳中水分的含量，應(yīng)不超過14%。而華潤萬家超市銷售的黑木耳水分檢出值達(dá)到18.4g/100g，超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。水分超標(biāo)會(huì)縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期限，使產(chǎn)品易發(fā)生霉變，可能引起產(chǎn)品質(zhì)量的下降。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

相關(guān)報(bào)道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2018年第15期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年 第27號）

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