近日，為落實餐飲服務單位食品安全主體責任，促進餐飲服務單位食品安全保障水平提檔升級，同時為消費者選擇就餐提供參考，徐州藥監(jiān)局印發(fā)《關于管理市級A級單位核查確認結果的通知》，全市新增市級餐飲服務食品安全A級單位25家，截至2017年年底，徐州市A級單位總數已達224家。
據介紹，2017年以來市藥監(jiān)局嚴格按照A級單位建設標準，指導參加評定的46家餐飲單位開展食品安全自查，加強培訓與健康管理，嚴格原料采購、公示和存儲，規(guī)范食品烹飪流程，對設施維護與餐具消毒加強檢查，引導參評單位引進先進管理模式、投入資金開展明廚亮灶建設，在現場評審中，25家單位餐飲服務食品安全水平提升明顯，被評定為徐州市A級單位。
據了解，市藥監(jiān)局將嚴格落實動態(tài)評定制度，采取飛行檢查與日常監(jiān)管相結合的方式，對已獲評為A級的單位加強管理，對不能按照標準進行質量提升、管理出現滑坡的單位，取消年度A級單位稱號。
