原料采購(gòu)有資質(zhì)、后廚加工可直播、商家推薦更權(quán)威……日前，記者從省食品藥品監(jiān)督管理局“凈網(wǎng)行動(dòng)”新聞通氣會(huì)上了解到，2017年，全省取締無(wú)證入網(wǎng)餐飲單位2148家。行動(dòng)期間，各級(jí)食藥監(jiān)部門(mén)共約談網(wǎng)絡(luò)訂餐交易第三方平臺(tái)42家次，約談入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人4445人次，立案查處網(wǎng)絡(luò)訂餐交易第三方平臺(tái)8起，罰沒(méi)款117.1萬(wàn)元。
嚴(yán)查之余，網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管新模式也即將在全省推廣。我省將把走在全國(guó)前列的“陽(yáng)光廚房”建設(shè)搬上外賣(mài)平臺(tái)，用視頻鏈接的方式，將餐廳內(nèi)情況實(shí)時(shí)展示在消費(fèi)者面前，讓消費(fèi)者對(duì)訂餐點(diǎn)有直觀感受，體驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)訂餐“看得見(jiàn)的放心”。對(duì)加入“陽(yáng)光廚房”視頻鏈接的店鋪，外賣(mài)平臺(tái)將給予搜索排名靠前的鼓勵(lì)。
隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)業(yè)務(wù)的飛速擴(kuò)張，從源頭到事后的全鏈條食品安全保障已迫在眉睫。省食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長(zhǎng)王麗芳介紹，當(dāng)前，監(jiān)管部門(mén)通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)和食品經(jīng)營(yíng)許可數(shù)據(jù)庫(kù)的整合，已摸清網(wǎng)絡(luò)訂餐的“底數(shù)”。全省入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位近17萬(wàn)家，網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)由去年的16家減少到8家，其中省外平臺(tái)3家、省內(nèi)區(qū)域性平臺(tái)5家。另外，入網(wǎng)餐飲單位持證率由70%提高至93%以上，入網(wǎng)餐飲單位證照公示率也由60%提高至90%以上。
省食藥監(jiān)局將對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐從準(zhǔn)入到原料采購(gòu)和配送設(shè)置統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，針對(duì)入網(wǎng)單位以中小餐飲店居多、動(dòng)態(tài)性強(qiáng)等特點(diǎn)，還將加大線(xiàn)下抽查和暗訪(fǎng)力度。今年，全省抽查比率將不低于5%。
