“三小”是小作坊、小餐飲、小攤販的簡稱。由于從業(yè)者素質(zhì)不高、食品安全知識缺乏，生產(chǎn)經(jīng)營場所必須的設(shè)施、設(shè)備簡陋，衛(wèi)生條件臟亂差，導(dǎo)致食品質(zhì)量難以保證，在一定程度上威脅著廣大群眾的身體健康安全。近期，芝罘區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了“三小”綜合整治行動，切實(shí)做好食品安全監(jiān)管工作，規(guī)范業(yè)戶經(jīng)營行為，促使“三小”規(guī)范化水平得到整體提升，有效改善轄區(qū)飲食環(huán)境。

　　據(jù)了解，前期，芝罘區(qū)市場監(jiān)管局成立了“三小”綜合整治工作小組，針對“三小”數(shù)量多、分布廣、執(zhí)法人員少的特點(diǎn)，細(xì)化任務(wù)分工，明確責(zé)任區(qū)域、監(jiān)管對象，并組織13個(gè)市場監(jiān)管所成立檢查小組，對照“三小條例”要求，對轄區(qū)食品小作坊、小餐飲、食品攤點(diǎn)進(jìn)行摸底調(diào)查，了解掌握“三小”業(yè)戶基本信息，采錄登記、一戶一檔，并制定配套監(jiān)管措施，協(xié)調(diào)做好備案登記工作。結(jié)合本轄區(qū)實(shí)際情況，制定整治工作方案，圍繞城鄉(xiāng)接合部，重點(diǎn)整治加工制售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的黑作坊；圍繞學(xué)校周邊，重點(diǎn)整治加工制售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品的違法行為；圍繞集貿(mào)市場，重點(diǎn)整治進(jìn)貨渠道不清、進(jìn)貨查驗(yàn)不落實(shí)、不規(guī)范行為。此外，按照“許可一批、提升一批、淘汰一批”工作要求，在依法嚴(yán)格監(jiān)管同時(shí)，注重幫助引導(dǎo)、規(guī)范提高，做到監(jiān)管與服務(wù)相結(jié)合。加強(qiáng)與公安和綜合執(zhí)法部門　協(xié)作，形成整治合力，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，堅(jiān)決打擊食品“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”。

　　整治行動期間，各市場監(jiān)管所以校園周邊地區(qū)、旅游景區(qū)周邊、集貿(mào)市場、農(nóng)村地區(qū)、小作坊生產(chǎn)聚集區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，檢查加工環(huán)境、索證索票等項(xiàng)目，落實(shí)“三小”業(yè)戶經(jīng)營場所、責(zé)任人是否變更，是否正常營業(yè)等情況。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)，責(zé)令其限期整改，對整改不達(dá)標(biāo)和嚴(yán)重違規(guī)業(yè)戶依法進(jìn)行查處。同時(shí)，從整治小作坊小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營場所布局混亂、物品擺放無序、環(huán)境衛(wèi)生差、人員著裝不整潔、相關(guān)證照不完善抓起，幫助引導(dǎo)從業(yè)者完善食品安全管理制度和操作規(guī)范。此外，按照抽檢計(jì)劃，把“三小”經(jīng)營單位列入重點(diǎn)抽檢范圍，進(jìn)行廣覆蓋、多品種抽檢，發(fā)現(xiàn)不合格食品依法處理，督促經(jīng)營單位提高食品質(zhì)量意識。

　　截至目前，芝罘區(qū)市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員860余次，檢查小餐飲260家、小作坊106家、小攤販198家，責(zé)令整改小餐飲25家、小作坊18家、小攤販27家，整治工作初見成效。