市教委表示，各區(qū)教委要嚴(yán)格督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校配備專（兼）職食品安全管理人員，與行政區(qū)域內(nèi)中小學(xué)校（幼兒園）、供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，建立以學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制。

　　在加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理方面，通知提出要強(qiáng)化屬地管理責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)供餐企業(yè)和自建食堂的管理。首先采用外送餐供餐的學(xué)校要對(duì)供餐企業(yè)實(shí)施嚴(yán)格的準(zhǔn)入管理。供餐企業(yè)必須通過區(qū)教委統(tǒng)一組織招標(biāo)，要把食品安全作為遴選供餐企業(yè)的重要標(biāo)準(zhǔn)，簽訂食品安全責(zé)任書。學(xué)校外購(gòu)集中用餐應(yīng)當(dāng)為當(dāng)餐加工，不得采購(gòu)冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　同時(shí)，對(duì)于學(xué)校自建食堂也要加強(qiáng)日常管理，要建立健全食堂食品安全管理制度，要建立食堂食品安全追溯體系，保證食品可追溯。嚴(yán)禁采購(gòu)、宰殺活禽，確保食品原材料安全。中小學(xué)、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　通知中還強(qiáng)調(diào)，對(duì)有關(guān)責(zé)任人因不履行管理責(zé)任或履行不到位導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生重大食物中毒事故、造成惡劣社會(huì)影響的，依法依紀(jì)追究相關(guān)人員的責(zé)任。