2018年春節(jié)剛剛過(guò)完，有的人在春節(jié)忙著獻(xiàn)愛(ài)心、獻(xiàn)孝心，大部分人卻在忙著長(zhǎng)胖。蔬菜水果、魚肉蛋奶等生鮮類商品的熱銷也夯實(shí)了春節(jié)的絕對(duì)主題——“吃”。隨著網(wǎng)購(gòu)生鮮逐漸深入人心，生鮮電商平臺(tái)正在為春節(jié)年貨市場(chǎng)注入“新鮮”活力，年味多了“鮮味”；進(jìn)口生鮮搭乘電商平臺(tái)，全球生鮮走進(jìn)春節(jié)家宴，年味也多了“洋味”。
3月7日，京東數(shù)據(jù)研究院重磅發(fā)布《環(huán)球?qū)の哆M(jìn)階的中國(guó)年——2018生鮮年貨消費(fèi)報(bào)告》，報(bào)告顯示，網(wǎng)購(gòu)生鮮成年貨首選，是春節(jié)體面的禮品，油膩的囤積型過(guò)年模式變成健康、精致的過(guò)年模式；從“中國(guó)年”到“洋味兒年”，進(jìn)口生鮮年夜飯唱主角；用戶歲數(shù)越大對(duì)生鮮消費(fèi)依賴越高，抓住60后的胃，就等于抓住全家人的生鮮消費(fèi)。
隨著生鮮冷鏈物流逐漸完善，品類的日益豐富，生鮮電商市場(chǎng)經(jīng)歷一年井噴后仍然保持著高增長(zhǎng)動(dòng)能。京東大數(shù)據(jù)顯示，與2016年相比，2017年京東生鮮銷量同比增長(zhǎng)超過(guò)330%，銷售額同比增長(zhǎng)則超過(guò)240%。
隨著京東生鮮品類的持續(xù)擴(kuò)充，用戶的選擇范圍的不斷擴(kuò)大，國(guó)民消費(fèi)能力的快速提升以及對(duì)電商的依賴，通過(guò)京東平臺(tái)購(gòu)買生鮮已經(jīng)從“嘗鮮”變成“日常”，春節(jié)年貨的選擇上也因此產(chǎn)生了明顯變化。
對(duì)比不同年齡段用戶在京東平臺(tái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，50后、60后和70后用戶的生鮮消費(fèi)在其京東全站消費(fèi)占比最高，可見(jiàn)“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”效應(yīng)在生鮮電商領(lǐng)域更為明顯，網(wǎng)上買菜、買肉的習(xí)慣也在逐步取代菜市場(chǎng)在中老年人心里的地位。
京東大數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，80后、90后愛(ài)買水果，奇異果/獼猴桃、車?yán)遄邮撬麄兊淖類?ài)；70后偏愛(ài)買豬牛羊雞肉和蛋類；50后和60后愛(ài)買海鮮水產(chǎn)，其中以魚類和蝦類居多。
從品類來(lái)看，2018年春節(jié)，消費(fèi)者尤其青睞生鮮產(chǎn)品做年貨。受春節(jié)季影響，生鮮產(chǎn)品銷售火爆。春節(jié)期間，生鮮產(chǎn)品銷售額同比增長(zhǎng)198.8%。2018年春節(jié)期間，生鮮消費(fèi)金額占比最高的品類為：海鮮水產(chǎn)、水果和豬牛羊肉。其中，海鮮禮盒和蝦類的消費(fèi)較高，生鮮成為禮尚往來(lái)的饋贈(zèng)佳品，可見(jiàn)送新鮮、送健康正在成為送禮的關(guān)鍵詞。
從地域來(lái)看，春節(jié)期間，各地生鮮消費(fèi)整體水平保持同比增長(zhǎng)快速，均超100%。不同地域和不同城市之間展現(xiàn)出不同的生鮮偏好。典型沿海城市生鮮消費(fèi)各具特色，不同地區(qū)網(wǎng)購(gòu)生鮮的偏好也大不相同，各地對(duì)生鮮選擇上彌補(bǔ)了當(dāng)?shù)氐娘嬍称奉惤Y(jié)構(gòu)，可見(jiàn)電商平臺(tái)正在成為消費(fèi)者“個(gè)性食鮮”的優(yōu)質(zhì)選擇。
從生鮮產(chǎn)地來(lái)看，“尋鮮”走向國(guó)際，生鮮消費(fèi)更加具有國(guó)際范兒。隨著人民生活水平提高，對(duì)于進(jìn)口生鮮的消費(fèi)表現(xiàn)得更加明顯。生鮮電商讓全國(guó)用戶能足不出戶享受到全球新鮮好味，也因此提升了國(guó)民對(duì)于“尋鮮”的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)口生鮮登上全國(guó)人民的年夜飯餐桌，大家都愿意在春節(jié)期間吃些“新鮮洋貨”。
2018年春節(jié)期間，按照銷售額排序，最受歡迎的進(jìn)口生鮮商品為：智利進(jìn)口車?yán)遄?、野生阿根廷紅蝦、厄瓜多爾白蝦、越南進(jìn)口紅心火龍果和智利進(jìn)口精選藍(lán)莓。
春節(jié)作為一年中最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，“提前囤貨”曾是一個(gè)常見(jiàn)現(xiàn)象，往年自然少不了雞鴨魚肉和堅(jiān)果炒貨。春節(jié)期間，不同性別的用戶選擇采購(gòu)的品類也呈現(xiàn)明顯差異，女性比較偏愛(ài)購(gòu)買蔬菜、冷藏/冷凍食品和水果；男性喜愛(ài)海鮮水產(chǎn)、豬牛羊肉、禽肉蛋品。
與2017年春節(jié)期間相比，2018年春節(jié)生鮮消費(fèi)同比增長(zhǎng)最快的省份包括重慶、陜西、遼寧、福建、湖北，其銷售額同比增長(zhǎng)均超過(guò)300%。
不同地區(qū)在春節(jié)期間網(wǎng)購(gòu)生鮮的偏好也大不相同。數(shù)據(jù)顯示，廣東用戶在2018年春節(jié)期間消費(fèi)能力有大幅提升，與去年同期相比，消費(fèi)金額同比增長(zhǎng)了196％。
在全國(guó)范圍內(nèi)，廣東省的生鮮消費(fèi)在其整體電商消費(fèi)中的占比居全國(guó)第三，生鮮電商在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)非常普及。高頻和剛需拉動(dòng)明顯，對(duì)生鮮電商應(yīng)用較為成熟，并成了必不可少的購(gòu)物渠道。
2018年春節(jié)期間，廣東購(gòu)買力最強(qiáng)的城市Top5分別為：深圳、廣州、東莞、佛山、中山。其中廣州市的生鮮消費(fèi)額同比增長(zhǎng)186%。
京東大數(shù)據(jù)顯示，智利原裝進(jìn)口車?yán)遄映闪诉M(jìn)口海鮮市場(chǎng)中的熱門商品，是廣東市民普遍喜愛(ài)購(gòu)買的生鮮產(chǎn)品，另外進(jìn)口牛油果也受到廣東用戶的熱烈追捧。
從生鮮產(chǎn)品來(lái)看，廣東用戶最愛(ài)牛肉，偏好購(gòu)買車?yán)遄樱瘷烟?、蘋果、橙子等水果品類，其次蝦類、海產(chǎn)禮盒、羊肉、魚類、雞肉等也屬于偏好品類。廣東由于地處亞熱帶，素有水果王國(guó)之稱，并且擁有豐富的海產(chǎn)資源，因此市民對(duì)于水果、海產(chǎn)的需求比其他省市更大。
