客人拿出自帶的白酒，被告知餐廳只能喝紅酒或香檳，不能喝白酒，“交涉過程非常不愉快，心里不舒服。”

　　格調(diào)？

　　店家稱追求清雅安靜，白酒度數(shù)比較高，喝白酒說不定拼酒劃拳，非常喧鬧，影響到其他客人。“事實(shí)上，成都比較有格調(diào)的餐廳，都只能喝紅酒，并不是我們一家這么做。”

　　中餐廳只能喝紅酒不能喝白酒？不久前，舒女士在寬窄巷子的寬云窄雨招待朋友遇到了非常不愉快的一段經(jīng)歷；時(shí)隔一天，江先生在另一家餐廳無同就餐時(shí)，同樣被告知只能喝紅酒，餐廳不提供白酒服務(wù)。“既然是中餐廳，為何只能喝紅酒不能喝白酒？”兩人質(zhì)疑。

　　店家稱，喝白酒的氛圍與本店清雅安靜的格調(diào)定位不符，在訂餐或就餐前已向消費(fèi)者告知。

　　成都市消協(xié)表示，對(duì)于經(jīng)營何種酒類酒品，店家有自主經(jīng)營選擇權(quán)，但是為了保證雙方的公平交易權(quán)，店家必須在“消費(fèi)行為發(fā)生之前”主動(dòng)將“不能喝白酒”告知消費(fèi)者。

　　顧客

　　餐廳不能喝白酒

　　“退餐需要交20%服務(wù)費(fèi)”

　　“你說是喝茶的地方，酒文化和茶文化沖突，那什么酒都不要喝也罷，偏偏只能喝紅酒？”

　　年前，舒女士為了招待工作上的朋友，提前幾天在寬窄巷子的寬云窄雨訂了兩個(gè)包間。

　　“當(dāng)時(shí)訂餐是我的下屬，訂完之后給我發(fā)了一條短信，短信是下屬編發(fā)的，提示只能喝紅酒或者香檳，并且每三瓶收取開瓶費(fèi)50元。”舒女士說，當(dāng)時(shí)沒有太留意短信內(nèi)容，直到吃飯那天發(fā)生糾紛。

　　當(dāng)天下午，舒女士和幾個(gè)朋友在寬云窄雨喝茶，說好下午六點(diǎn)上菜，五點(diǎn)左右舒女士拿出自己帶的茅臺(tái)，卻被告知餐廳不能喝白酒，只能喝紅酒。

　　“都是酒，有什么區(qū)別？”舒女士說，自己請客遭遇這么一出非常尷尬，不得不臨時(shí)外出買紅酒，可是寬窄巷子是旅游景點(diǎn)，走了一圈也沒有發(fā)現(xiàn)紅酒莊，只能返回餐廳。

　　“這時(shí)服務(wù)員告訴我們，餐廳有紅酒賣。”舒女士說，把酒單拿來一看，紅酒價(jià)位從500元到1000元不等，價(jià)格不菲，于是和服務(wù)員商量能否退餐，此時(shí)大約五點(diǎn)半，距離上菜還有半個(gè)小時(shí)。“店家說退餐可以，但是需要交20%的服務(wù)費(fèi)。”

　　眼看一大群朋友等著就餐，雙方因?yàn)?ldquo;不能喝白酒”僵持不下，可就如此接受餐廳條款著實(shí)不甘，最終，舒女士找人回家重新拿了紅酒才上菜開餐。

　　當(dāng)時(shí)忙著過年，沒有太多計(jì)較，過完年想想，舒女士依然心中憤憤不平，“你說是喝茶的地方，酒文化和茶文化沖突，那什么酒都不要喝也罷，偏偏只能喝紅酒？”

　　無獨(dú)有偶，舒女士發(fā)生不快的次日，江先生在無同就餐也有類似遭遇。

　　當(dāng)天上午，江先生打了電話訂了餐。“當(dāng)時(shí)訂餐只說幾個(gè)人，幾桌，什么時(shí)間，店家也沒有告知不能喝白酒。”江先生說，晚飯時(shí)幾個(gè)朋友到了無同，就座點(diǎn)好菜，朋友拿出自帶白酒，被服務(wù)員告知餐廳不能喝白酒。

　　江先生一行懵了。“可以喝酒，為何單單不能喝白酒？”江先生說，幾度追問服務(wù)員也沒有問出個(gè)所以然，最后服務(wù)員拿了紅酒的器皿，把白酒倒在紅酒杯，晚餐才繼續(xù)，“最終喝上了，但交涉過程非常不愉快，心里不舒服。”

　　店家

　　喝白酒的氛圍與本店的格調(diào)定位不符

　　“我們整體環(huán)境比較安靜清雅，因此在經(jīng)營范圍和產(chǎn)品中進(jìn)行了一定的選擇和堅(jiān)持，我們不拒絕任何客人，但是我們更傾向于選擇一部分客人。”

　　2月23日，成都商報(bào)記者以“訂餐”名義咨詢了寬云窄雨和無同，前者告知不能喝白酒是“公司規(guī)定”，后者告知“老板店里就沒有準(zhǔn)備白酒，也不能外帶白酒”。

　　雖然過了一個(gè)春節(jié)，但提起年前“不能喝白酒”糾紛，寬云窄雨的幾個(gè)工作人員記憶深刻。

　　“訂餐時(shí)，我們明確告知了，不能喝白酒只能喝紅酒。”寬云窄雨負(fù)責(zé)人胡曉燕說，寬云窄雨主打茶文化，餐廳只是輔助，為喝茶客人提供配套服務(wù)。寬云窄雨只有5個(gè)包間，一般只做兩桌的菜，就是為了保證餐廳就餐環(huán)境與茶文化的環(huán)境整體一致：清雅安靜。

　　“白酒度數(shù)比較高，喝白酒說不定赤膊上陣，拼酒劃拳，非常喧鬧，整體氛圍與寬云窄雨定位不符。”胡曉燕說，如果一點(diǎn)酒都不喝，又不符合中國人吃飯講氛圍的特點(diǎn)，因此餐廳選擇了紅酒，而餐廳的紅酒從100多元到1000多元的價(jià)位不等，特別是500元以下的都是四川紅酒系列，不存在“白酒文化歧視”。

　　“酒文化和茶文化不沖突，只是喝白酒的氛圍與店環(huán)境定位相沖突。”胡曉燕說，該店從2014年9月開業(yè)一直這樣經(jīng)營，如果客人堅(jiān)持要喝白酒，會(huì)推薦客人到其他地方就餐，如果要退款也可以，只是需要收費(fèi)一定的費(fèi)用，畢竟餐已經(jīng)準(zhǔn)備了。“事實(shí)上，成都比較有格調(diào)的餐廳，都只能喝紅酒，并不是我們一家這么做。”

　　無同品牌負(fù)責(zé)人湯先生更愿意將無同定義為“復(fù)合型店”，它既是咖啡廳、也是餐廳，同時(shí)也是健身場所和酒吧，同一個(gè)大廳，相同的餐桌分不同時(shí)間經(jīng)營：早上下午是咖啡廳，就餐時(shí)間是餐廳，而晚上是酒吧。“你可以看到，我們沒有包間，每個(gè)餐桌相隔的位置非常近，而喝白酒可能比較喧鬧，會(huì)影響到其他客人，因此我們餐廳不提倡喝白酒。”湯先生說，無同更傾向于是一個(gè)文創(chuàng)產(chǎn)品，除了餐飲服務(wù)還經(jīng)營圖書等，整體環(huán)境比較安靜清雅，因此在經(jīng)營范圍和產(chǎn)品中進(jìn)行了一定的選擇和堅(jiān)持，“我們不拒絕任何客人，但是我們更傾向于選擇一部分客人。”

　　湯先生說，就餐時(shí)服務(wù)員都會(huì)提前告知店內(nèi)不能喝白酒，如果客人堅(jiān)持喝自帶的白酒。“我們會(huì)表示，因?yàn)椴唤?jīng)營白酒，所以沒有相應(yīng)的器具，你要是不介意，用茶杯喝也可以。”此后，湯先生再次補(bǔ)充，不能經(jīng)營白酒因?yàn)槿狈ο嚓P(guān)經(jīng)營許可證。

　　消協(xié)

　　必須在消費(fèi)行為發(fā)生前明確告知消費(fèi)者

　　“再高檔的餐廳也不能因?yàn)闃?biāo)新立異把消費(fèi)者知情權(quán)后置，兩者并不矛盾。”

　　成都市消協(xié)投訴部主任白小波表示，根據(jù)相關(guān)法律，為了保證店家和消費(fèi)者的公平交易權(quán)，店家有權(quán)根據(jù)自己店內(nèi)特色選擇經(jīng)營什么不經(jīng)營什么，但前提是，必須在消費(fèi)行為發(fā)生之前明確告知消費(fèi)者，如“店內(nèi)不能喝白酒，不提供白酒服務(wù)”。

　　“一般傳統(tǒng)的餐廳，就餐和喝茶場所是分開的，對(duì)就餐消費(fèi)行為發(fā)生之前界定為吃飯之前。訂餐之時(shí)，店家必須明確并且主動(dòng)告知不能喝白酒，不能點(diǎn)了菜上了菜要喝酒的時(shí)候才告知。”白小波說，告知消費(fèi)者的時(shí)間點(diǎn)很關(guān)鍵，關(guān)鍵是消費(fèi)者的知情權(quán)和經(jīng)營者的告知義務(wù)。

　　成都美食文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長張蛟認(rèn)為，從保證消費(fèi)者知情權(quán)的角度來考慮，應(yīng)該在消費(fèi)者進(jìn)店之時(shí)明確告知。“因?yàn)閷?duì)于這種復(fù)合型店，進(jìn)店喝咖啡喝茶可能就餐，吃飯只是消費(fèi)的一部分，不能將整個(gè)消費(fèi)行為割裂來看。”張蛟認(rèn)為，而從經(jīng)營者的角度來看，店家打造復(fù)合型店，其本意就是為了留住喝茶喝咖啡客源就餐，喝茶和就餐具有密切的關(guān)系。

　　他建議，為了保證行業(yè)健康有序發(fā)展，加強(qiáng)行業(yè)自律，新興復(fù)合型店應(yīng)該在門口以牌子明確告知，“很多高檔場所樓梯也在標(biāo)識(shí)注意防滑，安全與高檔并不矛盾，同理，再高檔的餐廳也不能因?yàn)闃?biāo)新立異把消費(fèi)者知情權(quán)后置，兩者并不矛盾。”成都商報(bào)記者 鐘美蘭

　　聲音/

　　有網(wǎng)友認(rèn)為，在中國的傳統(tǒng)中，飲酒是一種文化現(xiàn)象。以酒抒情，托物言志，詠成許多千古絕唱。酒，或許可以稱作物質(zhì)化的精神產(chǎn)品，飲酒之后會(huì)影響到人的精神狀態(tài)、行為方式，所以在什么樣的場合，喝什么酒，怎么喝酒，可算作就餐禮儀。定位高雅清靜的餐廳，看重文創(chuàng)氛圍，歡迎品味紅酒的客人，也許就是他們拒絕醇厚而濃烈的白酒的原因。