新春佳節(jié)是中國最熱鬧歡騰的日子,在合家團(tuán)圓的日子里,親朋好友聚在一起吃吃喝喝也是免不了的。然而需要注意的是,如果節(jié)日期間的飲食過于油膩,有可能會引起內(nèi)分泌疾病。如果酒喝多了,也有可能造成酒精中毒等。所以,春節(jié)聚會的餐桌上,這些講究不能少。
飲食宜清淡少油
節(jié)日期間,大魚大肉是餐桌上的“???rdquo;。然而過分“充足”的營養(yǎng)會使得肥胖、高血壓、糖尿病等疾病的發(fā)病率明顯升高。與此同時,節(jié)假日期間不需要上班,很多人喜歡睡懶覺,活動量減少,“每逢佳節(jié)胖三斤”也是常事。因此春節(jié)期間最好注意調(diào)整飲食,保持營養(yǎng)均衡,多吃一些清淡少油的菜品,減少脂肪的堆積。
蔬菜水果勝良藥
頓頓都是“硬菜”,幾天吃下來很多人會感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣。在這種情況下,應(yīng)該多吃點(diǎn)蔬菜水果。新鮮蔬菜含有豐富的纖維素,可維持胃腸正常蠕動預(yù)防便秘,還能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì),維持人體新陳代謝的需要。此外,多吃水果可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效,還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能,預(yù)防各種疾病。
切不可忽略主食
很多人在聚餐時往往一味喝酒吃肉,卻忽略了主食,其實(shí)這是不健康的生活方式。糧食是碳水化合物的主要來源,它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程,使其完全氧化,減少有毒物的生成,還為人體提供膳食纖維。因此大家在品嘗美味佳肴的同時,還應(yīng)避免無限量地吃菜,將一部分胃口留給米飯、饅頭、面條等主食。
寧可少吃別撐著
聚餐時豐盛的菜肴和親友之間的推杯換盞,往往使人食欲旺盛,吃吃喝喝停不下來。而“吃撐”了往往會造成胃腸的不適,甚至還有可能引發(fā)消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生,比如便秘、拉肚子、打嗝、腹脹、泛酸水等。因此,在聚餐時應(yīng)該注意控制進(jìn)食量,吃到七八分飽就該停下筷子,不要繼續(xù)吃下去。
喝酒傷肝又傷身
在中國人的酒桌上,“勸酒”文化盛行。但其實(shí)飲酒也應(yīng)該有度,節(jié)假日期間聚會應(yīng)酬增多,飲酒更應(yīng)該遵循這一原則。要知道過量攝入酒精,有可能造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷。同時,飲酒的社會危害也非常多,酒后自控力差容易引發(fā)治安沖突事件,酒后開車則容易造成交通事故等。
過期食物莫食用
有時候家里請客,做了一大桌子菜卻沒吃完,會過日子的主婦往往會把這些剩菜放進(jìn)冰箱里。但其實(shí)這樣會帶來食品安全方面的隱患。家里的飯菜最好選擇新鮮的食材制作,且現(xiàn)做現(xiàn)吃,做完后馬上食用不放置。即使要把剩菜放進(jìn)冰箱里,再度食用時也應(yīng)該徹底加熱。此外,生吃的蔬菜一定要清洗干凈,切菜時一定要注意生熟分開。
公筷公勺桌上擺
很多傳染性疾病是經(jīng)過消化系統(tǒng)傳染的,筷子在每個人的口中和菜肴中進(jìn)進(jìn)出出,會增大疾病傳播的風(fēng)險。所以,在春節(jié)聚餐時應(yīng)提倡分餐制,在餐桌上準(zhǔn)備公筷公勺,大家都用它們從盤子中取菜,要最大程度避免個人的筷子和勺進(jìn)入大家的菜肴中,杜絕疾病傳播的風(fēng)險。
解膩消滯方法
節(jié)期間,餐桌上的飯菜豐富多樣,許多人經(jīng)不起誘惑,飲食常失去節(jié)制,往往會使胃腸負(fù)擔(dān)加重,從而出現(xiàn)腹脹、食滯、消化不良等現(xiàn)象。不過只要掌握一些簡單的方法,還是能夠輕松解膩消滯的。
●喝湯水可消滯
消滯最簡單的方法是喝茶,因?yàn)椴杷軒椭纸庵?,解膩消滯。另外還有幾個方法也有較好的消滯功效:一是取桂皮、山楂各10克,加水適量煎煮至沸后去渣取汁,在汁液中加入30克紅糖調(diào)勻趁熱飲;二是用檳榔、炒萊菔子、生山楂各10克,水煎去渣取汁,晾涼后加入白糖少許飲用。
●吃香蕉護(hù)腸胃
吃燒烤類食物時,會產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物,最新研究發(fā)現(xiàn),香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保護(hù)胃腸。因此吃燒烤后吃點(diǎn)香蕉,能夠保護(hù)腸胃。
●喝芹菜汁解膩
如果吃的油膩食物較多,可以喝一杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁,別看口感不怎么樣,對于解膩清腸大有裨益。
●吃火鍋配酸奶
天寒地凍,吃火鍋正當(dāng)時。由于火鍋往往是麻辣的,吃完后容易刺激腸胃。而吃火鍋后喝點(diǎn)酸奶可有效保護(hù)胃腸道黏膜,而酸奶中的乳酸菌還可抑制腐敗菌的生長。
●生姜紅糖驅(qū)寒
現(xiàn)在雖然不是吃螃蟹的最佳季節(jié),但很多家庭的春節(jié)餐桌上還是會來幾只螃蟹應(yīng)景兒。螃蟹性寒,吃后喝杯性溫的生姜紅糖水,能祛寒暖胃、促進(jìn)消化、緩解胃部不適。
解酒方法
綠豆:取綠豆適量,用溫開水洗凈,搗爛,開水沖服或煮湯服。
食鹽:飲酒過量胸膜難受時,可在白開水里加少許食鹽喝下去,立刻就能醒酒。
橘皮:將柑橘皮焙干研末,加食鹽1.5克煮湯服。
蘿卜:取白蘿卜1公斤搗成泥取汁,分若干次服,也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服,也可食生蘿卜。
橙子:取鮮橙或鮮橘3—5個,榨汁飲服,或食服。
甘薯:將生甘薯絞碎,加白糖適量攪拌服下。
鮮藕:將一段鮮藕洗凈、搗成藕泥,取汁飲服。
生梨:取一枚生梨直接食用,或?qū)⑸嬲ブ嫹?/div>
香蕉:飲酒過量引發(fā)酒精中毒者,立即吃3至5根香蕉,可清涼血、潤肺解酒。
豆腐:飲酒時如果餐桌上有豆腐,不妨多吃一些。豆腐中的半胱氨酸能解乙醛毒,食后能使之迅速排出。
蛋清:取生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅共同煎湯服,可消渴、清熱、解醉。