放：為守信企業(yè)按下“快進(jìn)鍵”

　　以前辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證延續(xù)手續(xù)，幾乎相當(dāng)于辦新證的流程，等交材料、看場(chǎng)地等步驟走下來(lái)，差不多要花一個(gè)月時(shí)間。根據(jù)“新政16條”，如今在徐匯注冊(cè)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位只要一個(gè)月內(nèi)無(wú)嚴(yán)重違法違規(guī)行為，年度食品安全抽檢中無(wú)不合格結(jié)果，且主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件未發(fā)生變化的，延續(xù)換證時(shí)，只要由申請(qǐng)單位做出書(shū)面承諾，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)不再組織現(xiàn)場(chǎng)核查，并且在三個(gè)工作日內(nèi)完成審批。

　　管：鼓勵(lì)外賣小哥內(nèi)部舉報(bào)

　　第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的無(wú)證店、“幽靈店”屢禁不止，一直是食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)痛點(diǎn)。一個(gè)平臺(tái)的入駐餐飲單位有三萬(wàn)家左右，無(wú)論是監(jiān)管部門(mén)還是第三方平臺(tái)，都沒(méi)有足夠的人力和有效的手段對(duì)無(wú)證餐飲“一網(wǎng)打盡”。

　　不過(guò)，在徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，美團(tuán)外賣已在全市率先建立了無(wú)證照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)內(nèi)部舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)外賣小哥在取餐時(shí)如發(fā)現(xiàn)門(mén)店無(wú)證照經(jīng)營(yíng)或與平臺(tái)地址不符，向平臺(tái)舉報(bào)。一旦核實(shí)，平臺(tái)會(huì)將問(wèn)題商戶下線，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的外賣小哥給予內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì)，并及時(shí)把線索通報(bào)給市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。

　　此外，為應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全隱患，徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局正會(huì)同食品安全行業(yè)協(xié)會(huì)、第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、入網(wǎng)餐飲單位等，推廣網(wǎng)絡(luò)訂餐配送使用一次性防拆卸的密封包裝，使用封條、塑料拉鎖等方式，一旦已包裝密封的食物被拆開(kāi)過(guò)，消費(fèi)者很容易就能發(fā)現(xiàn)。

　　服：小圖紙讓業(yè)主省時(shí)省心

　　“老師，冷菜間的布局怎么畫(huà)圖紙啊”，“我要申請(qǐng)現(xiàn)制現(xiàn)售類別，您看這個(gè)機(jī)器應(yīng)該放在什么地方”，“洗碗間要畫(huà)在圖紙的什么地方”……這些都是餐飲企業(yè)辦證窗口聽(tīng)到最多的問(wèn)題。在食品經(jīng)營(yíng)許可證的辦理中，根據(jù)申請(qǐng)單位的經(jīng)營(yíng)類別，對(duì)經(jīng)營(yíng)布局也有著不同的要求，一張小小的圖紙往往是餐飲單位辦證的難點(diǎn)所在。有的餐飲單位在現(xiàn)場(chǎng)勘察不符合要求之后反復(fù)修改，為了一張圖紙跑斷了腿；有的餐飲單位請(qǐng)專業(yè)公司設(shè)計(jì)圖紙，增加了經(jīng)營(yíng)成本……

　　針對(duì)這類普遍性問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管局為申請(qǐng)比例最高的小型飯店、現(xiàn)制現(xiàn)售店鋪等繪制了常規(guī)、通用型的食品加工場(chǎng)地平面示意圖樣本、圖例，供申請(qǐng)人參考，并提供圖紙預(yù)審、提前現(xiàn)場(chǎng)勘察服務(wù)，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的申請(qǐng)變得省時(shí)、省力、省心。 本報(bào)記者 裘穎瓊